【世界料理コラボ】Tacos De Carnitas【タコス】

【世界料理コラボ】Tacos De Carnitas【タコス】

世界料理コラボです。めきしこあ。
私がこういう企画で中華作ると思いましたか？
中華は週に1回紹介しているので、こういう時は全力で脱線しますよ。はい。
メキシコ料理のタコス、その中でも最もスタンダードにして頂点と言っていいと思っている「Carnitas(カルニータス)」です。
何か不安なとき、悩んでいるとき、落ち込んだときにタコスを作ってコーラで流し込めばそんな物全部吹き飛んでいきますよ。マジで。
トルティーヤは今回トウモロコシ粉の「Masa harina(マサ・アリーナ)」を使用したコーントルティーヤ。やはりタコスはコーンじゃなきゃ。香りが違いますよ。香りが。ああ、「H(アチェ)」は発音しません。マサ・ハリナって読んだら「Masa járina」になっちゃいます。

-参加者-
レミリアのクッキングチャンネル様(主催)
https://www.youtube.com/@remirianocooking

魔理沙の野球飯《根性‼》様
https://www.youtube.com/@KONNJOUNOMARISA963

八雲紫さんのまったりキッチン
https://www.youtube.com/@yukari-cooking

うそっこメイド夢月のお料理ちゃんねる様
https://www.youtube.com/@Mugetu_

古明地姉妹のお料理ちゃんねる様
https://www.youtube.com/@komeizicooking

【ゆっくり料理・旅】燃やしぶいろぐ様
https://www.youtube.com/@MoyashiV

-材料-
※トルティーヤ
Masa harina（トウモロコシ粉) 200g
水　250cc(季節・気温等によって要調整)
塩　小さじ1

※カルニータス
豚バラブロック 500g
ニンニク　3片
オレガノ　小さじ1
クミン　小さじ1
塩　小さじ1
胡椒　小さじ1
オレンジジュース 200cc
コーラ　500cc(ダイエットコーラ、0カロリーコーラは不可)

※サルサメヒカーナ
タマネギ　1/2個
トマト　1個
青唐辛子　2～3本(ガチで辛いヤツがお勧め)
生コリアンダー　1株
塩　小さじ1
レモン　1/2個

※付け合わせ
タマネギ　1/2個
レモン 1/2個
ライム　1個
お好みでタバスコ等

-作り方-
豚肉を適当な大きさに切り、焼いて焦げ目をつける。
焦がした豚肉とニンニク、調味料を圧力鍋に入れて高圧で40分、その後自然減圧するまで放置。

サルサの材料はみじん切りにして混ぜる。
レモンは絞って汁だけ使う。

付け合わせを用意する。

マサ・アリーナに塩と水を加えて練る。
いい感じの硬さになったらラップをして30分ほど休ませる。
生地を35gずつに分けて丸める。
プレスして1.5mm程度の厚さに伸ばす。
伸ばした生地をよく熱したフライパンで片面40秒～1分、裏面を30秒弱焼けばトルティーヤ完成。

煮上がった豚肉をフォークなどで崩したら準備完了。

トルティーヤに豚肉、付け合わせ、サルサを乗せてライムを絞る。
畳んで一気にかぶりつくべし。
※慣れるまでは汁が滅茶苦茶垂れると思うので、手とテーブルを拭ける物を用意しておくと吉。
※トルティーヤ作るのが面倒な方は、業スーとかで売ってる冷凍トルティーヤを使うのも手です。
※辛ければ辛いほど美味しい。流石唐辛子の故郷の料理ですねぇ。
※ハバネロはフルーティーですよ。辛さばっかりに注目されがちですけど、酸味と香りと甘味が他の唐辛子とは段違いなんですよ。だからハバネロ入れまくると全部ハバネロ味に染まっちゃうんですねぇ。だから中華では使えません。デスソースは適量をどうぞ。私は唐揚げとかにガッツリかけますけど。

使用立ち絵
めきしこあ
よるいちぱっちぇ
その他、参加者様立ち絵
背景
闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ)
いらすとや様
BGM
今川彰人オーケストラ様-陽気なマラカスカプリシャス(DOVA-SYNDROME)
秦暁様-Sol y Sombrero(DOVA-SYNDROME)
GT-K様-Street performer(DOVA-SYNDROME)
#ゆっくり料理 #世界料理 #タコス

メキシコ小悪魔めきしこあ。
Es una música　はどう訳すか結構悩みましたね。
エンディングの動きは昔のドンタコスです。
ドンタコスったらドンタコス。
うれしい、もうすぐ、ドンタコスが食べれルー！
ってヤツ。古いか。