うますぎて恐縮です。パン粉と菜の花としらすのスパゲッティ【 料理レシピ 】

うますぎて恐縮です。パン粉と菜の花としらすのスパゲッティ【 料理レシピ 】

※著作権の都合上、2022年3月に一度公開したものを再編集したものです。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・スパゲッティ　160g
　本来は手打ちパスタオレキエッテを使用
・菜の花　200g
・しらす　40g
・アンチョビフィレ　4枚
・オリーブオイル　適量　
・ニンニク　 1かけ
・赤唐辛子　1本
・パン粉　大さじ2
・塩　適量
・こしょう　適量

■レシピ
①鍋に菜の花、パスタを茹でるお湯を沸かす（塩分1％）
②フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて、
　弱火でじっくり加熱。
③フライパンに赤唐辛子、アンチョビを加えて、軽くゆで汁で
　溶いておく
④お湯が沸いた鍋にパスタ、カットした菜の花を入れて茹でる
⑤2分ほどで菜の花をフライパンに移し、ゆで汁（もしくは水）を
　加えながらパスタが茹で上がるまで煮る
⑤固めに（袋の表記から2分程度は早く）茹でたパスタをソースに加え、
　じっくり味を染み込ませる
⑥最後にしらすを加えてしっかり和える
⑦味を確認して足りなければ塩で調味する
⑧皿に盛り、仕上げにフライパンで焼いたパン粉、オリーブオイル、
　こしょうをかけて出来上がり

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