【忙しい社会人のためのスタミナ飯】ナスとピーマンのそぼろ飯

【忙しい社会人のためのスタミナ飯】ナスとピーマンのそぼろ飯

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ガッツリおかずからおつまみ、サラダ、おむすび特集など
ふたり暮らしの方だけでなく、家族や一人暮らしの方にもおすすめのレシピ満載です☺️

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今夜は簡単ガッツリそぼろ飯！
調味料4つだけなのに、お家で手軽にアジア風のそぼろ飯に😉
どちらかというと屋台っぽい感じの仕立てかな🌿

我が家で微妙に余りがちな食材を使って作ってみたんだけども、
みんなのお家はどんな食材が余りがち？
コメントで教えてねんっ

これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪
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【なすぴーそぼろ飯】(2人分)⏰15分

ピーマン：2個
長ナス：1本（小ぶりのなら2本）
玉ねぎ：1/2個
豚ひき肉：200g
卵：2個
塩：1つまみ

(A)オイスターソース：大さじ2
(A)みりん、砂糖：各大さじ1
(A)ナンプラー：小さじ1/2

①ピーマンは半分に切り、ヘタを取り細切りに切る。
　ナス、玉ねぎは約1cm角のサイコロ状に切る。
　ナスは軽く水にさらし、水気を拭いておく。
②フライパンに油を引かずに豚ひき肉と玉ねぎ、塩を加えて
　ひき肉に大体火が入るまで中火で炒める。
③ナスとピーマンを加えて、全体をさっと炒める。目安は1〜2分。
　Aを直接フライパンに加えて、全体に馴染むまで弱めの中火で炒める。
　目安は2〜3分ほど。
④目玉焼きを作る。
　多めの油を引いた別フライパンで、お好みの半熟具合に仕上げる。
⑤器にご飯、③、④の順で盛り付ける。

[ポイント]
★具材は他の野菜や、お肉に変えてもOKです！
★全て同じ大きさにして玉ねぎだけ先に炒めることで、火の通りがいい感じに仕上がります☺️
　人参とかの根菜や、火が通りにくいもので代用する場合は玉ねぎと同じタイミングで炒めて、お肉よりも根菜がしんなりしたくらいで次工程に移るといいですよ👍
★調味料は事前に混ぜておいてもOK。洗い物を減らすため直接投入しています😆
★フライパンは26cmを使用。
★保存期間は、冷蔵で3〜4日、冷凍で3週間〜4週間が目安です。
　温め直す際は、目玉焼きは別にしてください。また、卵黄部分は少し崩してから熱々にならないくらいで温めてください。

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好きな人に”美味しい”って言われたら
明日も料理をしたくなりませんか？😌
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