@user-po2ei2my4j on 2025.12.07 23:42 私はほぼ同じ手順ですが、にんじん玉ねぎも勿体無いので一緒に煮込んで、最後に肉を取り出して全体をブレンダーかけてソースの一部にしています。捨てる派の人からしたら雑味なのでしょうが、せっかくの野菜なので捨てられず…
@牡蠣を愛す on 2025.12.09 02:44 お野菜はミルポワとして使い、最後に濾す丁寧な作り方ですね♪お店レベルです😳 実際出汁を取り切ったお野菜は、旨味も抜けており、長時間煮込むからワインを吸って香りが過度に強く感じました(個人的所感)そのため付け合せは、動画のポテト以外に、グラッセやキノコのソテーなど添えたりしました♪ フォンを取った後のお野菜は、ワイン香もあるので私はカレーにしましたが、皮を剥いてなかったので少し口に残りました笑他の方のように、ペーストにした上で濾して、まとめてソースに戻すのもいいですね！
@壇ノ浦百美 on 2025.12.22 15:06 赤ワインを1本入れるので、味がかなり影響されます。酸味の強い赤ワインを使ったら、酸っぱくてびっくり！慌てて蜂蜜とチョコレートを入れて調整しました。ワインは甘め、もしくは料理用の赤ワインが良いと思いました。
@mikori6253 on 2025.12.24 14:27 作りました🍳🔪美味しかったです😋森シェフさんのレシピ✍️また参考にさせて頂きますm(*_ _)m今年5月にめまいと耳鳴りがする病気になり、長く立ったり動いたりが難しくなって仕事を辞めなくてはならなず、来年もまだ病院へ通う事に…休み休み家事をして、今の楽しみは料理だけなので、キッチン用の椅子を買ってもらいコツコツ料理しています🪑🍳作ったらコメント書きます💬家族も美味しかったと喜んでいました😊素敵なレシピありがとうございました🍀* ゚明日はいよいよクリスマス🎅良い一日をお過ごし下さいませ❄️🎄💫✨️
@fumi-nk7te on 2025.12.26 05:16 ビーフシチューもマッシュポテトもとても美味しくできました！！我が家の定番にできるよう、これからも作りたいです。素敵なレシピをつくってくださり、ありがとうございます！ 来年の自分へ 【マッシュポテト】バターの量にひるまない。ミルクと生クリームいれて、ジャガイモを潰してもシャバシャバやけど、不安にならない。できる。ジャガイモ500gは中4個あれば足りた。お塩は最後のひとつまみだけだけど、心配しない。ビーフシチューの塩分がある。 【ビーフシチュー】お肉は冷凍の和牛スネ肉でも大丈夫。ワインはお安いもの(甘・重)でも大丈夫。 兎に角、美味しいバゲットを買う。至福。
31件のコメント
あぁ～口から涙が…⁉️隠し味はLOVE❤かな よし‼️今年のクリスマス作ってみるか⛄🎄✨
私はほぼ同じ手順ですが、にんじん玉ねぎも勿体無いので一緒に煮込んで、最後に肉を取り出して全体をブレンダーかけてソースの一部にしています。
捨てる派の人からしたら雑味なのでしょうが、せっかくの野菜なので捨てられず…
音楽気になってる人へ
Particle Music のGreen light です。
スネ肉じゃないとダメですか？
他の肉で代用できますか？
ワインは安物でオッケーですか？
(とりあえず作る気満々)
本格的なレシピだと玉ねぎにんじんは出汁なので捨ててるかな。
ブレンダーでソースに入れるかは迷うところ
玉ねぎと人参は？
ダシにされたか。
牛って大変だよな、人間にベロもスネも食われちまうんだもん
お野菜はミルポワとして使い、最後に濾す丁寧な作り方ですね♪お店レベルです😳
実際出汁を取り切ったお野菜は、旨味も抜けており、長時間煮込むからワインを吸って香りが過度に強く感じました(個人的所感)
そのため付け合せは、動画のポテト以外に、グラッセやキノコのソテーなど添えたりしました♪
フォンを取った後のお野菜は、ワイン香もあるので私はカレーにしましたが、皮を剥いてなかったので少し口に残りました笑
他の方のように、ペーストにした上で濾して、まとめてソースに戻すのもいいですね！
この手順で作ったけど肉が固かった。
肉の質も問題？
最期の晩餐を選べるならば、是非これを食べたい。
美味そう〜！！！
あまり柔らかそうではない。
2時間では脛肉では足りない。
スネ肉って、とろけますか？煮込むとほろほろになるイメージなんですが…
絶対コレ🎉🎉🎉🎉
2時間…😂
デミグラスソースの代わりにカレールー入れたら、肉がほろほろで美味しかったです！
好きですビーフシチュー
愛する家族につくってみます🎉🎉🎉
玉ねぎと人参も食べていいですか？
にんじん、玉ねぎは捨てたと決めつける輩達
分からないのによくコメントできるよな
人参食べれないダーリンのためにすり潰して入れますか…！！(人参狂のわたし)
お正月に実家に行くのに作っていこうかな。迷惑かけるから何か一品でも作っていく
見入ってしまった。音楽も料理も素敵です👏
良い肉だなぁ
赤ワインを1本入れるので、味がかなり影響されます。
酸味の強い赤ワインを使ったら、酸っぱくてびっくり！
慌てて蜂蜜とチョコレートを入れて調整しました。
ワインは甘め、もしくは料理用の赤ワインが良いと思いました。
美味しそう❤わかりやすい🫶🏻ありがとう✨
スネ肉大好き❤美味しいですよね〜✨
作りました🍳🔪
美味しかったです😋
森シェフさんのレシピ✍️
また参考にさせて頂きますm(*_ _)m
今年5月にめまいと耳鳴りがする病気になり、長く立ったり動いたりが難しくなって仕事を辞めなくてはならなず、来年もまだ病院へ通う事に…休み休み家事をして、今の楽しみは料理だけなので、キッチン用の椅子を買ってもらいコツコツ料理しています🪑🍳
作ったらコメント書きます💬
家族も美味しかったと喜んでいました😊
素敵なレシピありがとうございました🍀* ゚
明日はいよいよクリスマス🎅
良い一日をお過ごし下さいませ❄️🎄💫✨️
ビーフシチューもマッシュポテトもとても美味しくできました！！
我が家の定番にできるよう、これからも作りたいです。
素敵なレシピをつくってくださり、ありがとうございます！
来年の自分へ
【マッシュポテト】
バターの量にひるまない。
ミルクと生クリームいれて、ジャガイモを潰してもシャバシャバやけど、不安にならない。できる。
ジャガイモ500gは中4個あれば足りた。
お塩は最後のひとつまみだけだけど、心配しない。ビーフシチューの塩分がある。
【ビーフシチュー】
お肉は冷凍の和牛スネ肉でも大丈夫。
ワインはお安いもの(甘・重)でも大丈夫。
兎に角、美味しいバゲットを買う。至福。
とても美味しそう。
早速料理しようと買い出しに行きました。
BGMがとても綺麗な曲ですね。
良けれな曲名教えてください。
比較的お安い、タン下と炊き合わせてタン&牛シチューで食べたいなぁ😊
牛タンの筋が多い部位って煮込むとゼラチン質の旨みの塊なんですよねぇ♫
😍😍😍