アサリは入れるな！基本の【アクアパッツァ】永久保存版｜イタリアの作り方
イタリアのアクアパッツァの基本を紹介しました。
日本ではアサリを加えることが多いですが、イタリアのアクアパッツァはアサリを入れず、水だけで煮出して魚の旨味を引き出すシンプルな料理です。
魚本来の旨味とトマトの旨味が溶け合った、驚くほど奥行きのある一皿。
ぜひ本場のアクアパッツァを作ってみてください。
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材料 1人前
鯛の切り身 2切れ
塩 適量
ミニトマト 6個
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ2
水 100〜120cc
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:17 材料紹介
0:26 アクアパッツァとは
1:56 下準備
3:58 魚を焼いていく
7:05 トマトを焼く
7:22 水を入れる
10:04 アクアパッツァの由来
10:34 仕上げ
11:07 盛り付け・完成
11:21 実食
12:46 基本を知ると料理が楽しくなる
13:10 ファビオ飯公式アプリ
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#アクアパッツァ #イタリア料理 #魚料理
22件のコメント
みなさんがスーパーで一番よく買う魚はなんですか⁉️🐟✨
こんばんは♪
凄いシンプルですね
つい先日家でアクアパッツァ🐟しました
でも、失敗したくなかったのでアクアパッツァのソースを買いました
これからはファビオシェフ🧑🍳のレシピで作りたいと思います
(スーパーで買うお魚が不安なのですが…😅)
Salmon and tomatoes? めっちゃうま 🤤 can’t wait to cook this tonight.
ぎゃー、この動画出る本当に数時間前に購入してきた切り身は家族分全部、味噌漬けにしてしまった笑
明日、アクアパッツァにしよう。
ほーんと美味しそう
白身魚大好きです！！シェフの穏やかな話し方と家でも作れそうなレシピにハマってよく見てます🙈
一口がデカい！
アクアパッツァ！最近食べてないので、明日さっそくやってみまーす😊
アクアパッツァ、アサリを入れるのがハードル高くてチャレンジしてませんでした。ミニトマトならできそう！ところで途中、水を入れます、と言っていますが、海水（と同じ塩水）でなくていいのですよね？最初、海水っておっしゃってたので。。。
ファビオさんのお陰で料理に興味を持って、動画のレシピをマネしながら勉強してます！
作った料理をいつも彼女に美味しいと食べてもらえるので感謝しかないです、、😂
昔動画に上げてくださってたアクアパッツァも大好評だったのですが、こちらも作ってみます！いつも素敵な動画ありがとうございます！
さっき食べたばかりだけど、今すぐ食べたくなった(笑)
やらないといけないやつですね。
コレは美味しいですね。
鯛以外でもできるのでしょうか？
出来るとしたらどんなお魚でしょうか。
東北太平洋側ですけど、鮭・鯖・サンマかなー！
地域によって全然違いますよねー！
完成された基本があるから改良できるってもんです
貝が苦手なんです。入れなくても美味しくできるなら、絶対作ってみます！
アサリ入りのスープ仕立ては、日高シェフ考案だったのですね！確かにお店の名前が、、、
ファビオさんが、イタリア本来のレシピを教えてくださりつつ、常に日高シェフレシピをリスペクトされているのが、とても素敵で、感動しました！
日高シェフのアクアパッツァはよく作らせて頂いてます
貝がなくてもトマトで補強してやれば出汁はかなり出ますよね
昨日たまたまフレッシュバジルが売っていたので作ったんだけど、水使うのね？白ワインでやっちゃった💦
ニンニクもみじん切りだったし、最後にバジルとレモン汁足して作ったけど美味しかったからまぁいっかwww
アクアパッツァの日高シェフが、日本のアクアパッツァに及ぼした影響って計り知れませんよねえ。
多分、イタリアとでは魚も塩もオリーブオイルもトマトも何もかもが違うから、色々工夫されたのだと思います。
魚以外に関しては、今ではイタリア現地のものが簡単に手に入りますが、当時はね。
このフライパンどこのか知りたいなぁ😳😳😳
おいしそう！
和食の煮付けとも似てますね
最近魚が高いのであまり買えません
変わった魚がいたら手が伸びます
鯛や平目など、もとの旨味が
強い魚を使った方が良いのですかね