満足感◎豆腐の肉みそグラタン

満足感◎豆腐の肉みそグラタン

【満足感◎豆腐の肉みそグラタン】

■材料（2人分）〔調理時間： 20分〕
木綿豆腐…1丁
しめじ…1/2袋
豚ひき肉…150g
塩…適量
こしょう…適量
ピザ用チーズ…40g
青ねぎ（小口切り）…適量
■【A】
ごま油…小さじ2
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
■【B】
みそ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…小さじ2
砂糖…小さじ2

■作り方
① 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600W）で2分加熱する。あら熱が取れたらひと口大に切る。
② しめじは粗く刻む。
③ フライパンに【A】を入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉、②を加えて炒める。
④ ひき肉の色が変わったら、塩、こしょうを強めにふり、混ぜ合わせた【B】を加えて水分がなくなるまで炒める。
⑤ 耐熱容器に①を並べ、④をかける。ピザ用チーズを散らしてトースターで焼き色がつくまで焼く。青ねぎを散らす。

■コツ・ポイント
豆腐は電子レンジで水切りをしておくと、水っぽくならずに仕上がります。
にんにくとしょうがは弱火で香りを出すのがポイントです。
肉みそは少し甘めにするとチーズとよく合います。