厚揚げが主役 節約おかず！【スタミナ厚揚げ】ご飯が進む甘から醤油味 「ゆるマヨ」が効く！

厚揚げが主役 節約おかず！【スタミナ厚揚げ】ご飯が進む甘から醤油味 「ゆるマヨ」が効く！

[音楽] さあ材料 玉ねぎと厚揚げ ほぼこれだけ 玉ねぎから切ってきまーす 皆さんこんにちは料理研究家のきじまり りゅうたでございますさあ今日はですね 節約メニューということで厚揚げを使った メインディッシュ紹介したいと思います これだけこってり味にして最後にかけるね マヨネーズソースとガリクチップスこれ 食われるとねこれはもう 主役ですよねぜひ作ってみて下さい [音楽] さあ続いて厚揚げ 厚揚げってよく熱湯をかけて油抜きとか すると思うんですけどあれは煮物にする時 ね今日は焼いちゃうので表面の 油だけ拭き取れればOK ダルクを押さえて こんな感じではこれを1.5cm幅ぐらい に切ってきます はい切れましたそしたら小麦粉まぶして いきますこの断面に小麦粉をまぶす感じ 断面に小麦粉をまぶす 側面はここのなんて言うの 衣がついてるからあんまりつける必要が ないと俺は思ってますはいこんな感じで つけておきましょうさあではこれを焼いて いきます フライパンに油 入れたら 断面を下にして 並べていきます で玉ねぎを入れてちょっと炒めていきます さあ 玉ねぎ焼いている間に後で後からかける タレを作っていきます今日はねこの マヨネーズを使ったソース マヨネーズってこう硬いじゃないここにね お酢を入れてゆるいマヨネーズを作る お酢をちょこっと入れて 溶いていくマヨネーズを伸ばすこれ最近俺 ハマってます ゆる迷って俺は呼んでます ゆるいマヨネーズちょっと 酸味が入るからマヨネーズがよりあっさり して ゆるいからさタランと流れてくれてすごい ソースっぽくなるこういる前を 昼間よねこれ先作っといてくださいね 玉ねぎがどんどん 火が入ってくるので ざっと炒めます 多少焦げても全然いいですはい 玉ねぎが 少し ピタッとなってきましたそしたらここに 調味料をどんどん入れていきますまず ニンニクやっぱりこの ニンニクのパンチ感があると 厚揚げでも満足感が出るよねでもこれ チューブでも全然いいですチューブの ニンニクで全然いいはいそしたら次砂糖 砂糖割とたっぷり入ります 砂糖を入れて 玉ねぎと和えるそうするとお塩と同じ浸透 圧がかかるので 玉ねぎからまた水分が出てくるそしてこの できた水分が焦げることでテリッと 仕上がるというわけですよなのでここ 入れる順番大事 ニンニク入れて砂糖を入れるほら一気に 死んだりしてくるでしょ塩を振ったのと 同じような効果 虫になりますはいかなり品としてきた その時にねそのこっちの 厚揚げというか厚揚げ両面焼き色ついて ますねこれいい感じねはいいい感じになっ てます そしたら 少し 傾けてここにお醤油 じゃあね 玉ねぎめがけてお醤油を入れるまずは濃い 玉ねぎ炒めを作る感じね いいじゃん ほら玉ねぎの水分が抜けてるのでお醤油 入れた瞬間に 茶色く染まりますこれではこの甘辛 玉ねぎができるわけですよこれでさ ステーキ食べても美味しいしお肉食べても もちろん美味しいし でここに 続いてお水が入ります お水が入ってまずは 温めるあったまったらこれを 厚揚げに絡めていくというわけです 玉ねぎがこうグズグズ言ってきたらこれを 厚揚げに絡めていきますいきますせーの 玉ねぎの甘辛炒めを 厚揚げに絡めていくちょっと 残ったこの水分が 厚揚げについた小麦粉でちょっととろみが 出てきますこのとろみがつくとやっぱさ これが 味も絡むしご飯にも合うよねこんな感じで ゆすりながらねはい絡めていく いいんじゃないいいんじゃない 照り照りになってきたよさあこれを 千切りレタスに添えて ゆる前をかけて出来上がりです もしあれば前回紹介した ガーリックチップスを散らすとまたこれ うまいんだよね フルフルフルフルとしておりますいただき ます [音楽] これはうまいわこのね甘辛く味付けした 玉ねぎが 厚揚げに絡んでこれもう何だろう [音楽] 生姜焼き的な感じあのポークソテーとか そういうのに近い感じですちょっと洋食屋 さんぽい味付けでこのねゆるマヨがいいん ですよこれが入ることで 厚揚げのあっさり感に ジャンク感が加わってこれも食べ応えある レタスと一緒に食べてもいいしご飯と一緒 に食べてもいいこれめちゃめちゃ使える これなら厚揚げでも 満足できるおすすめです チャンネル登録グッドボタンコメントお 待ちしておりますまた見てねさよなら [音楽]

【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
肉の値上げラッシュのなか、厚揚げは家計の味方！
ニンニクベースの甘辛味であつあげとタマネギを炒める！
仕上げにマヨソースをかける！
ごはんもビールもススムひと品です。

○材料
厚揚げ：1枚(300g)　
玉ねぎ：1/2個　
千切りレタス：1/4個分　
あればガーリックチップス：適量
小麦粉：大さじ1　
サラダ油：小さじ2
おろしにんにく：小さじ1/2　醤油：大さじ1　砂糖：大さじ1/2　水：大さじ2
A　マヨネーズ：大さじ2　酢：小さじ1　

00:00 料理の紹介
00:33 玉ねぎを2〜3mmの薄切りにする
00:37 厚揚げを切る
01:02 厚揚げに小麦粉をまぶす
01:21 厚揚げを焼く
02:03 焼色がついたら裏返す
02:13 空いた所に玉ねぎを入れる
02:25 「ゆるマヨ」ソースを作る
03:12 調味料を入れる
04:34 玉ねぎの煮汁を厚揚げに絡める
05:18 完成
05:32 試食セルフ食レポ

#きじまごはん #厚揚げ #スタミナ炒め #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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