梅干を漬けよう #shorts #umeboshi
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うちではこの時期、年間分の梅干を仕込む事が通例だ。 梅干本体はさることながら、梅酢や紫蘇も、調理の材料として極めて有用である。
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34件のコメント
今年は一日漬けか、、
カビが生えないギリギリの梅の塩分量は、梅の重さの18%分が塩。
塩は天然の粗塩がお勧めです。
梅の表皮に粗塩を使って細かな傷を作るのがコツです。
専売公社塩化ナトリウム99.5%以上の精製塩とか輸入岩塩はお勧めできません。
梅干しなんて酸っぱくて塩っ辛ければ辛いほど良い。塩分過多？気にすんな！！！！
わかりやすい作ります
梅雨明けるのが早すぎる
母が最近亡くなりました。
いつも梅の実が出回る時期になるとソワソワしていました。
毎年梅干しを手作りしてたくさんたくさん身内に配るのが楽しみでした。
おはぎもこし餡から作り大皿いっぱいに作りこれもご近所に配ってました。
思い出はそんな母です。
水洗い←前に、梅のヘタを取ってはいけませんよ～
余分な水分は、カビの元です😨
塩810(野獣)gに気づいた人はいるか
梅干し好きすぎてそろそろ自分でつけてみたくなる、これを見ると尚更
そしてほんとに美味しそう
紅花染めでもアルカリ性の溶液に酢酸を加えていくと赤く染まっていくので、先人の知恵って素敵ですね。
お皿Francfrancなの可愛い
日本らしすぎて好き
今年は紫蘇入れしましたよー。
もう少しで干す予定です。
熟し過ぎた梅は発酵の危険があるの今年知りましたわ。
梅酢全捨て😅😅😅
昔の人は三日三晩夜露に当てると良いと言って3日は夜でも出しっ放しでしたよ！
ツヤツヤやないか
焼酎をぬるま湯につけても殺菌になりません
おぃしそおおおお！！！
天日干しは、夜露に当てなくていいんですか？
塩810ｇ…ﾌｧ?!
笑顔最高かよ〜
最後の爽やかな笑みに
ズキューンとやられました😍
焼酎の使い方と量、樽へ詰める時の梅と塩の入れ方、本当にそれで合ってる？
こんだけ塩使うんだな
塩810グラムだったの見逃さなかったぞ！
3日3晩干す夜露に当てる。実家ではそ言ってました🤔
祖父母が漬けてたなぁ・・・
この時の赤紫蘇がおいしかったんだよなぁ・・・と
自家製はもう作る人いないから食べられないけど…
塩の量が北内
梅干し苦手で絶対食わないのに何故か見てしまう
一瞬不味そうな顔するの草
(塩が810gってこと指摘したら淫夢中ってバレるな…)
出来た梅酢の使い道をしりたい
なんか途中見覚えのある数字が出たような…気のせいか
モノホンの梅食べながら見ると10倍旨くなる
梅干し見ると唾液が死ぬほど出るんだけど俺だけか？