【レシピ】塩麹と味噌がポイント。我が家の週1スパイスカレーの作り方｜美味しい玄米の炊き方｜かまどさん｜保護猫ゆげ【スパイスカレー】

【レシピ】塩麹と味噌がポイント。我が家の週1スパイスカレーの作り方｜美味しい玄米の炊き方｜かまどさん｜保護猫ゆげ【スパイスカレー】

みなさんはどんなカレーがお好きですか？
私は、葉っぱ食べてるんか？って感じのゴリゴリのスパイスカレーはそんなに好きではなくて。バターチキンカレーとかナンに合いそうなカレーが好き。お肉は柔らかくてゴロゴロ入っていて、玉ねぎは大量に。すこし辛めのカレーが好き。

小麦粉不使用なのでグルテンフリー。大量の玉ねぎを使うのでとろみがあります。主な具材は玉ねぎ、にんじん、肉。だけ。
使うお肉は牛でも豚でも鶏でもジビエでも。使うお肉で全然違う味になりますがどれも美味しいです。

鍋はストウブの24cmを使っています。鍋いっぱいでだいたい8皿分できます。

材料
・お肉　800g（今回は鹿肉）
・玉ねぎ　8個
・人参　3本
・ネパリ・バザーロのカレースパイスお肉用（コリアンダー、ガラムマサラ、ガーリック、ジンジャー、ターメリック）、クミン、チリ　一袋ずつ
・エヌ・ハーベストの有機カレースタータースパイス 　小さじ1
・エヌ・ハーベストの有機ガラムマサラ　小さじ1
・塩麹　大さじ4
・胡椒　適量
・にんにく 大さじ1
・生姜　大さじ1
・光食品のトマトピューレー　1本(320g)
・酒　大さじ4
・みりん　大さじ4
・醤油　大さじ3
・ソース　大さじ4
・味噌　大さじ1
・バター 20g
・油（今回はココナッツオイル）　大さじ2
・（お好みで）唐辛子

材料は全てオルターで購入できます。
スパイスはオーガニック食品を取り扱うネットショップなどでも購入できます。

材料が多く見え難しそうに見えますが結構簡単です。ただひたすら炒める→煮込むという感じで簡単なので一度作ってみてください。

詳しい作り方はブログにも載せています。
https://yokitokoro.com/archives/823

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ご覧いただきありがとうございます。
夫と保護猫のゆげと暮らしています。

結婚を機に本格的に自炊をするようになり、おいしいものを求めたどり着いたのが「無農薬、無添加」などの自然な物でした。宅配はオルターを利用しています。
ほとんどがオルターでの購入品ですが全部が全部そうではありません。
出来るだけ自然なもので、機嫌よく作った機嫌の良いレシピ、機嫌の良い物を紹介します。
素人のレシピですので参考程度に見ていただければ嬉しいです。

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