作らないと人生損するほど美味いピーマンの肉詰め

作らないと人生損するほど美味いピーマンの肉詰め

ある日我が家の食卓に出てきたケチャップソースじゃない、ピーマンの肉詰め。美味すぎて発狂しました。その美味しいタレのレシピをようやく妻から伝授されたので、ケチャップソースでしかピーマンの肉詰めを作ったことがないよ食べたことがないよという人は、人生損するので絶対に作って欲しいです！

◼︎作りやすい材料　3〜4人前
・肉ダネ
合挽き肉　　　　250g
ピーマン　　　　4個
A玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
A卵　　　　　　　1個
A小麦粉　　　　　大さじ1
A塩　　　　　　　小さじ1/2弱　（2g）
Aコショウ　　　　少々
ごま油　　　　　大さじ1
水　　　　　　　大さじ4

・タレ
B醤油　大さじ1
B砂糖　小さじ2
Bみりん　大さじ1
B酒 大さじ2
オイスターソース　大さじ1

・トッピング
白ゴマ

◼︎作り方
①合挽き肉にAを加えて粘り気がでるまでらよく混ぜる。
②ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取る。白いワタは取らないようにする。
③ピーマンに①の肉ダネを詰める。少し盛り上がるように詰める。
④フライパンにごま油大さじ1をひき、③を肉が下になるようにして並べ火をつける。
⑤中火で肉に焼き色がつくまで焼く。
⑥ひっくり返して水大さじ4を入れて蓋をし、弱火にして5〜6分蒸し焼きにする。
⑦Bの材料を全て混ぜ、フライパンで少し加熱し肉詰めにかけてごまを降ったら完成。

◼︎作り方のポイント
・挽肉は直前まで冷蔵庫で冷やしておくと、こねたときにしっかり結着して焼いた時に肉汁を閉じ込めてくれます。
・ピーマンの白いワタをつけたままにしておくとひき肉をホールドしてくれるので肉とピーマンが剥がれにくくなります。

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