すごく簡単に濃厚カルボナーラを作る、2つのポイント【生クリーム不要・粉チーズ不要・全卵】

すごく簡単に濃厚カルボナーラを作る、2つのポイント【生クリーム不要・粉チーズ不要・全卵】

簡単濃厚カルボナーラスパゲッティ（生クリーム不要・粉チーズ不要・全卵）　1人分

スパゲッティ　100g（1.4mm推奨）
ベーコン　2枚
玉ねぎ　1/2個

牛乳　200ml
水　150ml
卵（S~Mサイズ）　1個

スライスチーズ　2枚
顆粒コンソメ、しょうゆ、塩　小さじ1/2
こしょう、おろしにんにく、サラダ油　適量

①　玉ねぎ、ベーコンを切って油で炒める
②　牛乳・水・パスタを入れ中火～弱火で煮る（表記時間1分前が目安）
③　顆粒コンソメ・チーズを加え溶かしたあと、一度火を止める。
④　全卵を加えて混ぜたあと、弱火にかける。20秒～30秒ほどでとろみが付いたら、すぐに火を止める。
⑤　しょうゆ・塩・こしょう・おろしにんにくを加え混ぜる。

ポイント
★　あえてワンポットで煮る（たっぷりのお湯で煮ないと「ヌメリ」が出るのですが、今回はそれを「とろみ」として活用）
★　卵のとろみの付け方　（一度火を止め、卵を加えて混ぜたあと、弱火にかける）
→　ダマが出来にくい

※　卵はなるべくS~Mの小さいサイズでお願いします
※　パスタは1.4mm、1.6mmで試作したところ、どちらもレシピの表記で大丈夫でした！　
※　もし水分量が少ないと感じたら、パスタを煮ている段階で水を加えて調整をお願いします

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