【鶏団子とキノコの豆乳味噌スープ】焼き鳥屋さんが教えるふわとろ鶏団子！！【Meat Balls and Mushroom in Soy Milk Miso Soup】

110回目は「鶏団子スープ」

鶏のもも挽肉を使うことでジューシーな仕上がりになり、低温で茹でる事でしっとりした食感になります。

味噌と豆乳のまろやかなスープとの相性も抜群です。

　　　　　※※※レシピ※※※

　　　鶏もも挽肉　　　　500㌘
　　　玉ねぎ　　　　　　半個
　　　生姜　　　　　　　5㌘
　　　大和芋　　　　　　20㌘
　　　おろしニンニク　　5㌘
　　　白味噌　　　　　　50㌘
　　　塩　　　　　　　　2㌘
　　　コショウ　　　　　1㌘
　　　卵　　　　　　　　1個

　　　出汁　　　　　　　1㍑
　　　酒　　　　　　　　100ml
　　　みりん　　　　　　20ml
　　　味噌　　　　　　　100㌘
　　　豆乳　　　　　　　100ml

　　　かぼちゃ　　　　　1/8個
　　　シメジ　　　　　　1パック

四代目　鎌倉酒店

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