切って並べるだけ。フレンチの定番、ドフィノワグラタン

副菜なのに主役級✨

じゃがいもだけで、ここまで満足できる。
作りおきにもおすすめ👨‍🍳
冷蔵で2〜3日。
すくってすこしづつ、メインディッシュに添えるのが良いよ！

ポイントは
✔ 水にさらさない
✔ クリームは沸かさない
✔ ベーコンは入れすぎない

✔ 失敗しない理由は
・でんぷん＝自然なとろみ
・ベーコンは“香りづけ”
・ナツメグはほんの少し
これだけ守れば、
誰が作っても美味しい。

📘新刊『毎日おいしい 肉の作りおき』
放っておくだけで“プロ級の味”ができる、
あやシェフの極上肉レシピ集。

今回のテーマは、
「がんばらなくても、最高においしい肉料理」。

🍳フライパンまたは魚焼きグリルで焼ける「豚ロースのグリル」
🍷炊飯器でほったらかし「ローストビーフ」
🍲煮込み時間最小限で完成「チキンの赤ワイン煮」
🥩とことん簡単！自家製ベーコンやパテも収録。

ぜんぶ“お店の味”なのに、
家にある調理器具と材料だけで
短時間で簡単に作れるよう設計しました。
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@aya_bistro

ポテト＆ベーコンのドフィノワ・グラタン
材料（2〜3人分）グラタン皿
・じゃがいも（男爵 or メークイン／黄色系）… 750g
・ベーコン… 50〜60g
・ピザ用チーズ … お好みで
・生クリーム（35％前後）… 200ml
・牛乳 … 75ml
・無塩バター … 12〜13g
・にんにく … 1/2片
・タイム … 1枝
・ローリエ … 1/2枚
・ナツメグ … ごく少々
・黒こしょう … 適量
・塩 … 適量

作り方
① じゃがいも
皮をむき、1〜2mmの薄切り。
② ベーコン
1cm幅に切り、軽く焼き色をつけるだけ。
（焼くの省略してもok）
③ クリームに香りをつける
鍋に
バター・潰したにんにく・タイム・ローリエ
ナツメグ・黒こしょう・塩ひとつまみ。
弱火で香りを出す。
生クリーム＋牛乳を加え、
沸かさず温める。
④ 重ねる
グラタン皿に
じゃがいも → ベーコン → 少量の塩
を2〜3層。
温かいクリームを全体に注ぐ。
⑤ 焼く
アルミホイルをかぶせ
200℃で60分。
串がスッと通ればOK。
⑥ 仕上げ
ホイルを外し、チーズを散らす。
再びオーブンで10〜15分。（ここはトースターでもok）
→ 表面がこんがり、泡立てば完成。

こんなにも美味しそうなもの、どれくらい大量に作ったら残るのか(´・ω・｀)
出来たてが美味しいからって全部食べる自信しかない😂

レンコンの挟み揚げが無性に食べたくなって来ました🤣
寒いんでカラスミ大根と熱燗もいいですね🍶😋 笑