２色アスパラガスのサラダ
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『２色アスパラガスのサラダ』
彩り鮮やかで夏にピッタリ☆
【材料（2人分）】
ホワイトアスパラ 太4本
（缶詰）
アスパラガス 太4本
トマト 中1個
完熟がよい
たまねぎ 15g
すりおろし
——-A——-
白ワイン 大さじ1/2杯
ぶどう酢（ワインビネガー） 大さじ1/2杯
砂糖 小さじ1/2杯
顆粒コンソメ 小さじ1/4杯
塩 小さじ1/4杯
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1杯
【作り方】
1. アスパラガスは、下のほうは皮むき器で皮をむき、茎にはりついた三角形のうろこ状のもの（はかま）もとります。
2. 塩小さじ１を入れた熱湯１ｌでアスパラガスをゆで、氷水にとって冷やします。
3. トマトは皮を湯むきして、横２つに切り種をとります。１個は５ｍｍ角に、もう１個は１ｃｍ角に切ります。Ａを合わせ、両方のトマトを入れて混ぜます。
【コツ】
アスパラガスは古いと繊維質でおいしくない。新鮮なアスパラが手に入った時に。
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