楽うまクッキング-簡単！揚げ春巻き
[音楽] ラウクッキング今日は広島市区神谷町に ある広島視線店で誰にでも愛される中華を 探求し日々進化し続ける大安さんの登場 ですでは第3よろしくお願いしますはい よろしくお願いします今週は夏休みという ことで子供と一緒に簡単料理こちら作り ます簡単揚げ春巻きというわけではい揚げ 春巻き美味しいです大好きでした子供の頃 からパリパリがいいですよねですよねで 今回形も三角形ではいなんといっても中身 になる種が楽しいんですよねはいで子供も 楽しく簡単に詰めますのではいはい是非 作ってみてくださいクッキングスタート ですはいではまず中に入れる具を作ります はいこちら卵き卵ですねはいはいはいはい こちらに味を入れていきます2個分ですね 卵はいで塩を少し入れますはいはいで胡椒 ですはいはいで水とき片栗粉を少し入れ ますここに水とき片栗粉はいはいはい こちらが楽技になりますはいこの後卵焼き にするんですけども水とき片栗粉を入れる ことによってしっとりとした卵焼きになり ますはいあじゃ普段春巻きとか関係なく 卵焼き作る時に水と片栗粉を入れると しっとりしやがるあいい思いますはいあ そうなんですかはいじゃあこれを中華鍋で 炒めていきますはいはい中華鍋はよくねし てくださいはいサラダ油でなじませます はいはいそしたらここにはいはい今の卵を 入れますはい入れますはいはいでさらにえ ボイルしてカットしたむきエビですね今日 はエビを入れ はい はいまずエビの入った入り卵を作っていき ますこの入り卵が今回揚げ春巻きの中身の 部分になるんですよねそうですはい はいあもうすでに ふんわりとしてそうしっとり感がちょっと ありますねありますね はいあ違いますね はいでましっかりと炒めてはい卵にします そう普通ねこのままフライパンに入れ ちゃうと焦げ付いたりとかパサパサになり ますがはい水と片栗粉使えそうですいい ですよねはいはいじゃこれをボールに 取り出します はい はいはいそしたらここにはいはいタルタル ソースを入れ ます もう好きですいいですよねいいですはい 入れたらよく混ぜてやりますわこれだけで 美味しそうです [音楽] もんもう子供が好きな要素がもう3つも 合わさって卵エビタルタルソース好はい 最高はいこちら1つ具材になりますはい はいでちょっともう1つ作りますはいはい 今日は2種類作っていきますはいでボール にチャーシューですね細切りにした チャーシューはいこれ入れますはい はいさらに細ねぎを細く切ったものこれも 入れてやりますはい はいはいでここに天面じゃ甘味噌を入れて やりますおおたっぷり50gはいはいはい 入れたらよく混ぜ合わせますいい 香りどこかで嗅いだことのある香りがし ますいいですよねこうネギと甘味噌あとま 春巻きの皮で巻くんですけどはいうんなん となくなんとなくペキンダックっぽいです よねペキンダックっぽいですぽいですね はいこんな簡単にペキンダックってできる んですね気分だけでもそうです気持ちの 問題ですはいでこれ今合わせたチャーシュ と卵とこちらをベースにお好みでさらに 具材をトッピングしていくんですけども 今日はこちら用意してありますはい たくさん用意しましたはい例えばピザ用の チーズですとかオクラハムウィンナーツナ 缶とかタワそうですねがからねはいでま家 にあるもんだったらんでもいいですしこう 色とりどり入れてみてくださいはいはいで じゃここに直接もう先生さん好きなもの 入れてくださいあいいですかじゃあハム ウィンナーコーン はいお肉系ばっかりだ なやっぱね好きなものが自然とお肉になっ ちゃうんですよねあとチーズもいいですね はいはいじゃあ僕の方入れますねえ彩りで おとあと食感でタワあと旨みを出すのに ちょっとツも入れてみようと思いますはい 確かに今回2つのこうボールの種になる ものがちょっと種類が違っていいですね そうですねはい混ぜ入れたら混ぜて ください [音楽] はいグダさんはいはいこれで具材が 出来上がりですねはいはいはいじゃあ こちらを春巻きの皮ではいあごめんなさい でいきます大事なこと忘れてましたあ最後 にですねちょっと鰹節を入れてあります ここに鰹節両方にはいじゃうざになるん ですけどもカツオ節を入れるとですねこう 余分な水分を吸いますのではいはいそし たら春巻きの中身あごめん春巻きの皮が 水分を吸って焦げたりすることを防いで くれますはい中で水分を閉じ込めてやり ますべちゃっとしないはいでさらにやっぱ 鰹節ですので旨みも出ますよね確かに香り もなんかこう香ばしくて はいいい香りになりましたねはいじゃこれ で中身ができました中身オッケーはい じゃあ皮で巻いていきましょう はいはいはい今日春巻きの皮を三角形に 切ってありますはいこの春巻きの皮の折り 方を皆さん是非注目してください はいはいじゃこれをまず奥に長いよを持っ て長いところを持ってって左側から行き ますこっちから見て左側から手前に折って はい三角をはい手前におる私も一緒にはい はいはい [音楽] ここですねはいでしっかり折ってください はいはいはいでごちょっとはいはいでのり を僕はちょっとのりをここに乗せますので 仙水さんオーバーを乗してくださいはい はいのりを置いてあげますオーバーを置い てくださいオーバをこのはいはいはいそし たらもう1回この三角形と同じ三角形を 作るように折ってやりますはい はいこの三角形 をです かはいはいあいいですねはいでこれをま こう折ればなんとなく器ができますよね イメージ的にはいただこう下が穴があっ たら困るので下はこう軽く折ってやります はいあはい この先端部分がおるはいでその上ではい こことごめんなさいこここの面ですねここ とここにのりをつけてありますはい小麦粉 と水を混ぜたものですねはいここにこう のりをつけてあげてうんはい [音楽] よこはいのりをつけたらこれをもう1個 三角形作るように折ってやります よしあなるほどのりでくっつくんですね はいね こうかあそううんそうですね はいはいはいそしたらこれを持ってみ ましょう持ってみますはいで真ん中で ちょっと開けてみましょう はいあポケットみたいにできましたよね こう入れるとこはいできましたはいはい じゃここに具材を入れ ますなるほど はいこれはでもお子さんと一緒にいいです よねこう折り紙を折るような感覚で はいあんまり入れすぎるとあれですねそう ですねちょっと欲張らないで余裕を持って 入れて くださいこうかなはいあ大丈夫でしはい はいオそじゃ今度これを閉じるのではい ここにこうのりをつけて折れば閉じれます よねはいはいじゃこれをまた置いててはい のりをつけ ますはいそしてしたら隙間ができないよう に折り込んで締めてやりますはいはいこれ で蓋をする [音楽] とはいおちょっと穴がありますけど大丈夫 ですかね穴ですか穴こここにちょっと ちょっとちょっと乗り付けたら塞がるかな あこれ塞がった方がいいんですね塞がった 方がいいですね中に油が入らないように はい はいはい大丈夫ですねはいじゃあこれをま 具が今入ってますけどちょっとこう持って 軽く振ってやってはい真ん中によしてやり ましょう上げた時偏らないように真ん中に なるほどはい全然動いてる感じないんです か多分ぎしり入ってるから動いた感じて ないですよね軽く入れたらコって中でこう なるんでそうあなるほどはいはいはい じゃあこれを上げていきますねはいはい 170°ぐらいに下油に入れて上げていき ます でもこれ楽しいですね自分が作ったのが どれだろうっていうのも分かりますしそう ですよねいろんな具材でできますからね [音楽] はいはいそしたら170°ぐらいの油で 両面がはい色づくまでカラっと揚げてやり ます はいあパカっと膨らんできてはいで大葉の 緑も綺麗に出てますよね はい はい色づくまであげていきますそっか中の 具がもう火が通ってる安心なものですから そうですね皮だけパリとなれば大丈夫です よねそうですねはいじゃちょっと時間 かかりますのでこちらあげたものがあり ます盛り付けていきますはい綺麗 ですよいしょこれ春巻きってはいこの パリッとした食感がいいじゃないですか そうですよねこのね角の部分が3つあると それがどこから食べても楽しめますもんね より感じられますよねね よいしょあ中も綺麗です見えますかねはい これで出来上がりですはいさあ簡単に 楽しみながら作りました簡単揚げ春巻き 40分で完成 ですでは材料ですエビと卵で入り卵を作っ てまとまりやすいようにタルタルソースで 会えましたチャーシューと入り卵それぞれ をベースにお好みの具材をトッピングして 混ぜ込みましょう混ぜ込むで春巻の皮に 包みやすくなりますその具材には今回鰹節 を加えました鰹節が余分な水分を吸って くれて焦げにくくなりますお子さんと一緒 に好みの具材で楽しく美味しい春巻き作っ てみて くださいはいはいではどうぞお召し上がり くださいいただきますいやあの春巻のね川 の折り紙みたいな絶対子供喜びますねそう ですね阪感覚ですもんね子供の方が覚えが 早いですかあそうですねうんあいい 音 うんパリパリですねわあ美味しいでこの中 にチーズを入れるが入ってるんだろうと いう楽しみがありますねそうコも出ますし ねうん うん味そう今エ卵卵焼きの方きましうん この種が美味しいんですよねそうですね 色々自分でてれられますもんねそうですね お好みで登板じゃんかケチャップをつけて 召し上がってみてください大さんどうも ありがとうございましたはいありがとう ございましたさ来週はそめのアレンジ料理 です月曜日は韓国料理のチンさんに韓国風 そめサラダを教えてもらいます
ＲＣＣテレビ平日午後2:55～4:43生放送の情報番組「イマなまっ！」の人気コーナー「楽うまクッキング」。
おいしく簡単にできる料理を紹介しています！
今週のテーマは「子どもと一緒に簡単料理」です。
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