余り野菜の消費にも！ご飯がすすむ『鮭と野菜の甘酢あんかけ』おうちで定食屋の味【作り置きおかず】

【材料】※2人前
■鮭　　　　　　　　 200g（2切れ）
■ピーマン　　　　　 2個
■玉ねぎ　　　　　　 1/4個
■人参　　　　　　　 1/3本
■片栗粉　　　　　　 大さじ2
■塩こしょう　　　　 適量
■ごま油　　　　　　 大さじ1.5
（A）水　　　　　　　100ml
（A）お酢　　　　　　大さじ1
（A）みりん　　　　　大さじ1
（A）醤油　　　　　　大さじ1
（A）砂糖　　　　　　小さじ2
（A）片栗粉　　　　　小さじ2
（A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　 小さじ1/2
（A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　　小さじ1

【作り方】

①ピーマン、人参は細切り、玉ねぎは5mm幅のくし切り、鮭は皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。（A）は混ぜ合わせておく。

②鮭の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶしておく。

③ごま油を中火で熱し、②を焼く。火が通ったら器に盛りつけておく。

④フライパンの油を拭き取り、ごま油大さじ1/2をひき、人参と玉ねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらピーマンも加えてさっと炒める。

⑤（A）を回し入れて手早く混ぜ、とろみがついたら③の上にかけて出来上がり。

うちにあるのが鮭だったから、ありがたい。鱈じゃなくても作れるか、！今日はこれにします