【おうちで本格メキシカン】完熟トマトのサルサとアボカドのワカモレ

止まらない美味しさ！旬の野菜をたっぷり取れるので美肌と夏バテ予防にも。40年前にメキシコ料理のお店のオーナーシェフから教えてもらった、本場のサルサとワカモレの作り方です。

【材　料】
◎サルサ
完熟トマト　2個（大）
ピーマン　1個
青唐辛子　1~2本
玉ねぎ（中）1/2個
塩　大さじ1/2
◎ワカモレ
アボカド　1個
塩　少々
——
ライムまたはレモン　半分
ブラックペッパー　適量
にんにくまたはガーリックパウダー　適宜（お好みで）
餃子またはワンタンの皮　適量

【作り方】

◎サルサ
① 材料を大き目のみじん切りにする。青唐辛子は細かいみじん切りにして、さらに包丁でたたく。
② 全てをすべてを混ぜ合わせて、塩を振って味を調整し、冷蔵庫に1時間以上入れて味を馴染ませる。（お好みですりおろしにんにくを少量入れる）

◎ワカモレ
③ アボカドの皮をむき、種をとってボウルに移し、良く洗ったペットボトルの底でつぶす。
④ しっかりつぶして白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、塩少々を加え、最後にサルサを少し混ぜて味を調整する。

◎チップス
⑤ 餃子の皮を斜めに2つ折りし、オリーブオイル等で揚げる。色が変わってパリっとしたら出来上がり。よく油をきって器にのせる。

#美肌レシピ　#抗酸化　#夏バテ予防　#アボカドレシピ　#餃子の皮