こんなに美味しいなんて‼️ベトナム風オムレツ【バインセオ】作り方・食べ方・レシピ🎵米粉で作るパリパリ生地の焼き方ポイント

ベトナム風オムレツと呼ばれるバインセオ！
パリパリもちもちしたオムレツ生地が美味しいベトナム料理です。
オムレツといっても卵ではなく米粉が生地のメインになっています。
僅かな分量の違いでこの生地が変わってくるので、少し難しいお料理ですが
美味しく作れると、モリモリ食べたくなる美味しさです‼
美味しいヌクチャムタレとハーブ野菜を合わせて召し上がってください♡

今回はハーブ料理研究家の若井めぐみ先生のお料理教室で教えていただいた、研究しつくされたレシピをもとに、中身の具をアサリと牡蠣に変更して動画を作っています。

若井めぐみ先生のホームページはこちら!!
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【目次】
0：00　冒頭
0：19　お料理の説明
0：36　お買い物
0：54　材料について
1：04　ヌクチャムタレとハーブ野菜を用意
1：11　アサリを酒蒸しし、身を取る
1：21　豚ひき肉を加え味付けする
1：36　アサリとひき肉を炒めて具の出来上がり
1：45　牡蠣の殻を開けて下処理する
2：19　牡蠣に塩コショウをして片栗粉をまぶす
2：30　牡蠣を焼く
2：49　牡蠣を一口大に切ってもう一度炒めながら味付けする
3：27　もやしを用意
3：30　生地を作る
4：10　アサリのバインセオを作る
6：09　牡蠣のバインセオを作る（早巻き）
7：05　出来上がり
7：10　実食

☆調理時間　1時間☆

【材料】２枚分
●ヌクチャムタレ
スイートチリソース　　　　大さじ１
ナンプラー　　　　　　　　小さじ１
レモン汁　　　　　　　　　小さじ１
酢　　　　　　　　　　　　小さじ１
●ハーブ野菜
サニーレタス、バジル、スペアミント、大葉などお好みのもの
●バインセオの生地
米粉　　　　　　　　　　　　　40ｇ
片栗粉　　　　　　　　　　　　10ｇ
ターメリック　　　　　　小さじ1/4
ココナッツミルク　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　130ml
塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ
●具材
（アサリのバインセオ）
　アサリ　　　　　　　　　　200ｇ
　豚ひき肉　　　　　　　　　40ｇ
　酒又はワイン　　　　50～100ml
　オイスターソース　　　小さじ1/2
　すりおろしにんにく　　　　少々
　もやし　　　　　　　　　　1/4袋
（牡蠣のバインセオ）
　牡蠣　　　　　　　　　　大２個
　片栗粉（下処理）　　　　　適量
　塩（下処理）　　　　　　　適量
　オイスターソース　　　小さじ１
　もやし　　　　　　　　　 1/4袋