【冷蔵庫に余った白菜で】一つ星シェフが教える本当においしい “ワンパン白菜クリームパスタ”
白菜さんの白菜レシピはこちら
紹介したお皿はこちらです
REMASTERED ディーププレート 26
ワンパン白菜クリームパスタ
▷材料
・パスタ(1.4mm) 100g
・オリーブオイル(ピュア) 大さじ1.5
・ニンニク 1片
・白菜 150g
・水 350g
・顆粒コンソメ 5g
・生クリーム 大さじ2
・バター 5g
・パルミジャーノレッジャーノ 13g
・パルミジャーノレッジャーノ（仕上げ用） 適量
・黒胡椒 適量
▷作り方
・白菜は一口大に切り(芯の部分は薄めに切る)、ニンニクをみじん切りにする
・フライパンにニンニクとオリーブオイル（ピュア）を入れ、弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す
・ニンニクが色づいてきたら白菜を入れ軽く塩をして炒める
・白菜に軽く焼き色がつき芯の部分が軽く透き通ってきたら一度バットに取り出す
・フライパンに水、コンソメ、塩ひとつまみを入れ、ひと煮立ちさせる
・沸騰したらパスタを入れ常に沸騰を維持するくらいの強火で時々全体を混ぜながら5分茹でる。その時に茹で上がるまでに水分が足りなかったら少しづつ水を足して水分量を調整する
・茹で時間が残り1分で生クリームを入れる。パスタが茹で上がったら、炒めた白菜を戻し、バターを入れ、混ぜ合わせる
・バターが溶けたら、火を止めてパルミジャーノレッジャーノを入れ混ぜ合わし、お皿に盛りつけて上から削ったパルミジャーノレッジャーノと黒胡椒をかけたら完成
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
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「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
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人生変わります
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よく聞かれるので
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スライサーはこれ一択です
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#おうちでsio #鳥羽周作
28件のコメント
周作よ。今日はお礼を言いたい。先日少し遅くなったがプチット鍋のペスカトーレを作ったら家族から大好評だったよ。つい最近まで料理が全くできなかった私が料理を作って喜ばれる日がくるとは思いもしなかった。自分が作った物を美味しいと言ってもらうのは本当に嬉しいな。いつも素晴らしいレシピをありがとう。本当に少しずつだか上達しているのが実感できるよ。
周作も喋りが段々と上達してきたな。これからも共に頑張ろう。
ワンパンパスタ、最近色んなチャンネルで紹介されてるけど、やってみると案外難しい。火加減によって、水分飛びすぎたり、水足しすぎて麺が柔らかすぎたり、ドロドロになったりしてしまう。ちょうどいいタイミングの判断がなかなか覚えられない。
動画み始めてクリームパスタ作るのにハマってしまいました😊
ニット帽どこのですか？
白菜はクリーム煮とかシチューにいれるのに、パスタにするっていうアイデアがあったとは！ 鍋に頼りがちなので、素敵なレシピありがとうございます。
素人は足し水よりお湯の方が簡単に調整出来ます👍 by素人です。
包丁とお皿ほしい✨
コンビニでこれ売って欲しいｗ
1:47
パスタ掴みチャレンジしました。
結果は100.00グラム、対戦よろしくお願いします🙇🏻
絶対作ります！
シャバくなりがちなのって、世の中のレストランとかのパスタが水分量多め(会話しながら食べるのもあって意図的に増やしてたり)のイメージがあるからかなって。
完成形のイメージ大事
素敵です！
ワンパンのレパートリーがまた増えた！
義父が白菜作っててたくさんあるので是非またテレワークのお昼にやります！
雪国でテレワーク増えてる昨今なので助かりまーす！
100gチャレンジなんですけど、尺に余裕があれば、あと何本でピッタリだった、、的な展開だと面白いかと思います。すみません、聞き流して頂ければと思います。
水漬けパスタ試して欲しいです。
料理人の方々からしたら邪道かもしれないけど…。
アルデンテさんの78プラド、動画で見たいです！！
さすがに白菜史上1位は言い過ぎですよね😂
でもめちゃくちゃ美味しそうなので作ります😊
白菜は余りますが、生クリームとパルミジャーノなんちゃらがないです。
敷居が高すぎたか、、退散します😢
今、私は空腹です、とても良いレシピ 😊👍
いつも美味しいワンパンパスタレシピありがとうございます！子育てに追われてて、子供がお昼寝してくれてる間にささっと美味しく作れて本当にありがたいです。
鳥羽さんのワンパンパスタは私の日常の楽しみです！料理の楽しさ、美味しさを伝えて下さりありがとうございます！
包丁ほしー！
今日、動画を見ながらつくらせて貰いました。
生クリームがなかったので、牛乳で作ってみたのですが、とってもおいしかったです。
外食しているような味にビックリしました😊
またつくりたいと思っています。
新しい動画も楽しみにしています！
にんにくを横にきるとき、斜めに切ってて目からうろこだった
真横よりやりやすいな
毎回観ていて、素敵な人柄に、元気貰ってます☆ありがとう🥰
今朝、鳥手羽と大根の煮物作りました❗️モチロン、強火で✨
鍋の煮汁、吹き出したのでやや弱めましたとさwww
いつもありがとうございます！バジルのパスタもやっていただきたいです！
このナイフメチャクチャ良い！
パスタ倍量作るときの材料は倍量が良いのでしょうか？ほかの料理の時は全部倍量でよいように感じますが、ワンパンパスタの時は水の量とかもあるし・・・🥲
鳥羽さんへ
いつも楽しい料理動画ありがとうございます。
気持ちがネガティブな時に鳥羽さんの動画見ながら料理すると、すごく元気が出てきます。
今日、畑で採れた白菜を使って200グラムのパスタで作りました。
最高でした。作ってる時も、食べてる時も幸せでした^ – ^
また美味しいパスタと、素敵なキッチンアイテムを紹介してください。
今後も応援しています。
美味しかったですね😊 具材が白菜のみとは思えなかった。