年末応援!漬け込んで明日焼く【フライパン ローストチキン】オーブン不使用でもジューシーぷりぷり本格派！
クリスマスの定番ローストチキンをフライパンで焼き上げるんだけど、
オーブンで焼いたようなカリカリジューシーに仕上げます。
ただのチキンソテーとの違いはソミュール液に漬け込むこと。
焦がさないように焼く、コツ満載のレシピ動画をご覧ください！
○材料
鶏もも肉：1枚 ニンニク：1片
クレソン：適量 カットレモン：適量
コールスローなどの添え：適量
A 水：200ml 砂糖：小さじ2 塩：小さじ1と1/4
00:00 料理の紹介
00:20 食材の下準備
00:45 鶏の体の仕組み
01:05 鶏の筋などを取り除く
01:56 鶏肉を縦半分に切る
02:11 ★ここがポイント★
02:35 ソミュール液を作る
03:18 ソミュール液に鶏肉を漬ける
03:53 24時間浸けた鶏肉
05:13 フライパンを使った焼き方
05:41 焼きはじめて4〜5分経過
06:38 裏返して弱火で6分経過
07:27 完成
07:36 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #ローストチキン #クリスマス料理 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
15件のコメント
オーブン故障して諦めていたんですが救世主が！！クリスマスに作ってみます！
質問なんですが鶏胸肉をいつもブライン液に漬けていて、今回のソミュール液と似ているなと思ったんですがブライン液とは違う物ですか？呼び方違うだけ？
クリスマスのチキンは、骨付きが多くて、我が家ではいつも特別に骨無しの鶏肉を焼いてました。
「ソミュール液」名前を言うだけで、簡単な調味液でも手間がかかってると思われそう☺️
今年のクリスマス、早速作ります☆
昨年のガーリックのマッシュポテトも添えて。
味付けはお塩とお砂糖だけなんですね‼️
私でもできそう。
ありがたいです😂
お手軽だけど、ちょっとだけ手間をかけるとより美味しくなるんですね。
案外下ごしらえが大変なような！Σ(￣□￣;)
鶏もも 毎回 もも側の上のコロコロをどうするか悩みます。
で コロコロ切って 厚みのある所から少しずつ切り取って チキンライスの具用にしてしまいます。
いやいやいや、美味でした！家族にも好評！ソミュール液、案外手間じゃなかったし、独特の食感とうまみがやきつきになりそうです！
とっても美味しそうなのでクリスマスにやってみたいと思います！！
リクエストなのですが、手巻き寿司のネタで何か工夫できるものありますか？いつもお刺身パックと納豆なので、、、
24時間浸けようと仕込んだら 食べる人とタイミングが合わず 48時間浸けてしまいました。にんにくも おろしにんにくチューブでしたが
ヤバい旨い。今 豚ランプ肉を 表裏 斜めに切り込み入れて 浸けました。豚ランプでもおいしくできるかな～
チキン大好き💕なので、作ってみます。あと、リクエストで、とんかつ用のロース肉を使ったきじま流「ケチャップボーク」を教えてください。よろしくお願いします🙏
作ってみました。柔らかくて味もしっかりしていてとても美味しかったです！
美味しそうですね😊あと野菜炒めやシンプルな生姜焼きや、トンテキなどの作り方を教えてください😊
味付け シンプルが一番 作って見よう
今晩の夕飯に作ってみました。家族から大好評でした😊
また、作ります‼️
息子の夕食に作りました！
おいしかったと、言ってました！
また、作ります。