簡単で美味しい!キノコと秋刀魚のオイルパスタの作り方【動画レシピ】
秋の味覚で思い浮かぶ、秋刀魚ときのこを使ったオイルパスタです。
秋刀魚をパスタに使う時は、先に火を入れてあげれば簡単。
秋刀魚にはたくさんの栄養が含まれています。
必須アミノ酸をバランスよく含んだタンパク質、貧血防止に効果のある鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、そのほかにもカルシウムやその吸収を助けるビタミンDなどが含まれ、頭が良くなると言われるDHAには、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果もあります。
そんな秋刀魚は今回の動画で用意したように、頭から背中にかけて盛り上がり厚みがあるもの、おなかが硬いもの、黒目の周りが透明なものを選んでくださいね！！美味しさが違います。
キノコと共に秋の代表的な味覚をお楽しみください。
【材料】（二人分）
パスタ １６０グラム
さんま １尾
きのこ いろいろ取り混ぜて両手の平に山盛り２杯分
今回はエリンギ１本、しめじ１/３パック マッシュルーム４つ
にんにく 1/2片
生姜 適量
長ネギ ●センチくらいに切った後白髪ねぎに
すだち 1/2個
オリーブオイル 適量
しょうゆ 適量
塩 適量
胡椒 適量
【つくり方】
１ 秋刀魚に塩を振り、すこしおいて臭みの原因の水を出します
２．腹わたを取り除き、フライパンで焼きやすいように半分に切ります。（魚焼きで焼くのでももちろんOKです）
３ 焼いた秋刀魚はほぐしておきます
４ パスタをゆでます。
５ 長ネギは５センチくらいの長さの白髪ねぎに（真ん中の部分を取り出して外側の部分を刻みます）、生姜も細かくみじん切りにします。
６ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、きのこ、白髪ねぎ、生姜を入れ炒めます。
７ しょうゆ、塩、コショウで味を調えます。
８ パスタを湯切りして、フライパンに加え６．７と一緒にあえながら、ほぐした秋刀魚を加えれば完成です。
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