#338『フライドポテト』カリッとホクホクに揚げよう！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
フライドポテト
Frites maison
【材料】2〜4人前
じゃがいも 6個
塩 適量
揚げ油 適量
【準備】
・じゃがいもをカットする。
【手順】
1.じゃがいもの水分をしっかり拭きとり、油で揚げる。塩をふる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
カステルブラン セコ
Castellblanc Seco
スペイン
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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24件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日は大人も子供も大好き、『🇫🇷Frites maison🍟フリットメゾン🇫🇷』のご紹介です！しっかり水気を切ったじゃがいも🥔を低温で揚げていきます。すぐに揚げたてを召し上がりたい方は、いちど低温で揚げておいたものを準備しておいて、直前に高温の油で仕上げてください。フランスではケチャップよりもマヨネーズをつけて楽しむことが多いですよ。マヨネーズの手作り動画も上げておりますので、# 184https://youtu.be/_yn9NlG_OPg ご一緒にどうぞ！今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いします😆
大事なポイントをシンプルに分かりやすく説明して下さり ありがとうございます！今日は家にあった馬鈴薯で作ってみました！色々なお芋で作ってみようと思います！いつもコメントを読んで頂き ありがとうございます😊
『フライドポテト』
色々なお🥔のご紹介、覚えています。
Chefの動画の3分の1は、何故か?ｺﾒﾝﾄして居ませんね😆💦
低温でゆっくり揚げる。
最後は高温で、カリッと！！
子供達の大好きな『フライドポテト』
又、遊びに来るので作りたいと想いましたよ💓💕
思い出した嬉しいレシピ、有り難うございます🙇♀️
ゆうべ作りました！
煮るイメージというコツを知ることができ、とても美味しかったです😋
天然塩とエスビーの「ざくがけスパイス」をシャカシャカして最高のおつまみ🍺
今夜は豚肉のソーセージ風を作ります！
楽しみー♪
アチチチチの三國シェフ🧑🍳可愛い過ぎます❣️そして、ヘアピン可愛い😍
芽が出そうな男爵があったので久しぶりにフレンチポテト作りました😍
香りが弱くなってきたっぽいトリュフ塩😅でいただきましたが美味しかったです‼️
シェフの動画を観るまでフレンチポテトを作ろうと思った事がなかったですがいざ作ってみると自分が作るフレンチポテトが一番美味しい😀
揚げたてを摘まみ食い出来るのも🙆
美味しいレシピありがとうございます👌
子供に健康な食事を提供できるのは三国シェフのおかげです。ポテトも喜んでもらえました。
弱火だと油を！参考になりました！楽しみに拝見しています！70才の若者です！
髪留めがかわいい!フレンチフライ、マクドナルドに行かなくてもいい。
あちゅちゅちゅ。かわいいな。
揚げたてのフレンチポテトは最高でしょうね！！私も最近作りました！！三國先生のレシピを参考にまた作ってみます。食べる姿がとても可愛いです😚
シェフの、東京ガスさんの、傑作cmの、リアクションが見たいです。
フレンチポテト美味しそうですね 子供が好きなので作ってみたいと思います😆
ハンバーグの動画からこちらへ導かれました！最大のポイントが２つありましたね😄 あちゅいでしゅ💦揚げたパセリを添えて❣️いつも洗練されたレシピ、ありがとうございます
とっても美味しそうなポテトですね♪シンプルなだけに無性に食べたくなるやつですねー
パセリで温度の判断する方法の詳細が気になります
メークいーん、いつも芽をえぐって皮向いてましたが、それほど気にしなくてもよいんですね。フライドポテトをフランスの方がよく召し上がるのは初めて知りました。
偉大なるミクニ先生の、前髪のクリップがかわいらしい❤
ヒゲ生やした爺さんが作ると3割増で美味そうに見える
三國先生、素晴らしい、いつも顔赤いけど呑んでる！。カンペも良いですね私は船舶調理師でいつも三國先生の動画参考にさせてもらっています。
フライドポテト美味しいですぬー。
三國シェフのフライドポテト、つくりかたじゃがいも🥔切り方知りました、恥ずかしい🫣パセリを入れ油の温度調整。食べたーいです。👍👍👍👍シェフワインとですか❓❓💓💓💓👍👍❤️👏👏👏👏💐✌️😊😊😊
じゃがいのも芽は取らないのでしょうか？
こんにちは😃💝💝💝💝😃👍
親戚の兄さんからたくさんじゃがいももらって、どうしようかと思ったところでミクニシェフのこの動画がオススメされました。
やってみよっと