牡蠣のスパゲッティ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.43

牡蠣のスパゲッティ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.43

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牡蠣の剥き身でつくるパスタソース。

今日はリングイネ（幅の狭い平麺・ひばり（鳥の）の舌って意味らしい）で
つくりますがスパゲッティやタリアテッレなどのロング麺、ペンネなどのショート麺など、
どんなタイプの麺でも合わせられるソースです。

もともと牡蠣は旨みがあるので、
さっと火を通せばおいしいパスタソースができます。

オリーブオイルは牡蠣の味を引き出すためというより、
麺がくっつかないようにするために
潤滑油の役割が大きいです。

もちろんオリーブオイルを入れることにより麺の食感がつるつるになり、
結果、全体の味わいもよりおいしくなります。

牡蠣の火の通し方と臭みを消すための白ワイン使いを見てください。
ワインが無ければ水だけで構いませんよ～

あさりのボンゴレビアンコとまったく同じつくり方です。
あさりでも応用してください！あさりも今度やってみようかなと。

【この料理のレシピ（PDF)】はこちら☞
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（これまでのライブクッキング動画）
アサクラライブクッキングVOL.ねぎのバルサミコ風味
　　　　　　　　　　　　VOL.41蒸し牡蠣のレモンとオリーブ
VOL.40キャベツとケッパーのペンネ
　　　　　　　　　　　　VOL.39アックアパッツア
　　　　　　　　　　　　VOL.38冬にんじんの温サラダ・ガルム風味
　　　　　　　　　　　　VOL.37白菜のオーブン焼き・香草ハム風味
　　　　　　　　　　　　VOL.36カルボナーラ
　　　　　　　　　　　　VOL.35トマトアンチョヴィ鍋
　　　　　　　　　　　　VOL.34かんたんバーニャカウダ
　　　　　　　　　　　　VOL33.鯛の香草オーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
　　　　　　　　　　　　VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオペペロンチーノ
　　　　　　　　　　　　VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
　　　　　　　　　　　　VOL.29しいたけのパン粉焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.28パン粉とソーセージのスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.27パン粉と貧乏人のチーズ
　　　　　　　　　　　　VOL.26さつまいものケッパーごはん
　　　　　　　　　　　　VOL.25スパゲッティポモドーロ
　　　　　　　　　　　　VOL.24リンゴとヨーグルトのケーキ
　　　　　　　　　　　　VOL.23マッシュルームのスパゲッティ（クリームソース・塩味）
　　　　　　　　　　　　VOL.22地鶏とパプリカの煮もの南イタリア風
　　　　　　　　　　　　VOL.21アンチョヴィバターのクロスチーニとジャガイモアンチョヴィ
　　　　　　　　　　　　VOL.20アンチョヴィのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　　VOL.19なすのカツレツ
　　　　　　　　　　　　VOL.18レンティッキエ（レンズ豆）基本の煮方とシンプルサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.17なすのミートソース
　　　　　　　　　　　　VOL.16とうもろこしの冷製ポタージュ
VOL.15まるごとピーマンのくたくた煮
　　　　　　　　　　　　VOL.14 マイケルのトマトのカルパッチョ
VOL.13オクラと紫玉ネギ・トマトのペンネ
　　　　　　　　　　　　VOL.12ズッキーニのマリネ
　　　　　　　　　　　　VOL.11魚介のサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.10花ズッキーニのパスタ
　　　　　　　　　　　　VOL.9 花ズッキーニのフリット
　　　　　　　　　　　　VOL.8 シンプルブルスケッタ
　　　　　　　　　　　　VOL.7 アントニオのトマトスパゲッティ
　　　　　　　　　　　 VOL.6 マイケルのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.5　 新玉ねぎのドレッシング
　　　　　　　　　　　　VOL.4　アスパラのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.3（後編）ゆで汁のスープ
　　　　　　　　　　　　VOL.3（前編）非加熱のパスタソース2種
　　　　　　　　　　　　VOL.2　じゃがいもと春キャベツのサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.1　かんたんサラダのつくり方
　　　　　　　　　　　　マイケルのスパゲッティポモドーロ

■アサクラワールド／エキストラバージンオリーブオイル（EVO)オルチョサンニータ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アサクラオイル
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アックアサンタ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　わら一本
　　　　　　　　／アサクラパスタ
　　　　　　　　 ／オルチョアンチョヴィ
　　　　　　　　 ／アントニオの激励メッセージ
　　　　　　　 　／わら一本マイケルの　　〃
　　　　　　　 　／アントニオ2020春編

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