志麻さんの【何度でも食べたい極上レシピ】「ゆで塩豚＆グリビッシュソース」の作り方！

志麻さんの【何度でも食べたい極上レシピ】「ゆで塩豚＆グリビッシュソース」の作り方！

志麻さんのレシピ本「何度でも食べたい極上レシピ」の中から「ゆで塩豚＆グリビッシュソース」を作ってみました。
まさに何度でも食べたい極上のメニューです。

材料
豚バラ肉 700g
塩 21g（肉の3％程度）
じゃがいも 600g

グリビッシュソース
　卵黄 1個
　ディジョンマスタード 10g
　塩 3g
　ホワイトペッパー
　オリーブオイル 100ml
　白ワインビネガー大さじ2
　ゆで卵2個
　パセリ適量
　ケッパー18g（お好みで）
　玉ねぎ2分の1個

＊レシピは志麻さんの完コピではありません。
　私のフィルターを通して再現しています。

#志麻さん料理　#ゆで塩豚　#グリビッシュソース