【本格ミートソース】イタリア仕込みのボロネーゼを家庭で☆[音声解説有り]

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今回はイタリア料理の定番、ボロネーゼです。

これは私がフィレンツェのトラットリアで働いていた時に教えてもらったレシピです。

トラットリアでは炊く時に、更にパルミジャーノの皮や、フェガティーニ、乾燥ポルチーニなどを入れていましたが、家にはなーい！！

トマトペーストやジュニパーベリーもないか、、！？

無い場合は無くても大丈夫です！

とりあえず炊いてみて下さい。

ちなみに炊き上がりすぐよりも、1日冷蔵庫で寝かせた方が美味しいです。

冷凍保存もできるので、ジップロックに入れて空気を抜いて平たくして冷凍すると、解凍もしやすくいつでも美味しいボロネーゼパスタが食べられます！

材料　8人前くらい

玉ねぎ　200g
人参　100g
セロリ　50g
にんにく　1かけ
合い挽き肉　500g
赤ワイン　200cc
トマト缶　2
トマトペースト　大1
ローズマリー　2枝
セージ　2枝
ジュニパーベリー 6粒
ローリエ　2枚

【使用食材】

バリラ　セレシオネオロシェフ　リガトーニ　１ｋｇ正規輸入品 |イタリアショートパスタ https://store.shopping.yahoo.co.jp/kameya-tartaruga/5566.html

パスタフェットゥチーネ 500g コラヴィータ https://store.shopping.yahoo.co.jp/italiatanicha2/colapasta1.html

ジュニパーベリー 50g スパイスハーブジュニパーベリー juniper berry じゅにぱーべりーセイヨウネズ https://www.amazon.co.jp/dp/B001I1ND36/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_AF395HX9VJHR46J7BFQN

ムッティトマトペースト　130g https://store.shopping.yahoo.co.jp/work-italia/03-2012.html