シェフが教える豚肉の火入れ術【総再生1000万回超え】#shorts Oven-cooked spare ribs recipes オーブンでスペアリブ オーブンでスペアリブレシピ スペアリブレシピ 豚スペアリブのすだちマリネグリル
@っすすげー on 2024.09.26 11:32 同じような値段なら牛肉より豚肉の方が柔らかいし、豚肉の用途は多種に渡る。牛肉より栄養価も高い。昔、牛肉不足で某牛丼店で豚丼出てたけど、牛丼より豚丼の方が好きだったのは私だけではないハズ
@kuracafe on 2024.09.27 07:36 この位の塊なら冷蔵庫から早めに出して常温にして表面だけ焼いたらIHコンロの魚焼きを中温にして10分タイマー掛けてタイマーが切れてもそのまま30分放置で中まで火が通る私68歳の現役料理人
49件のコメント
詳しい解説は本編にてぜひご覧ください✨https://youtu.be/9zNPe_ipX-0
半日！？
凄い、イベリコ豚、世界一好きなワイにとって卒倒もの
めんどくせぇから硬くていいや
皮目って何?
冷蔵庫で乾かすって発想がやっぱりプロは凄い。
プロにとっては当たり前の技術なのかもしれませんが、勉強になります。
分厚すぎて火が通らなさそう
なんか豚のレア感ちょっと怖いの俺だけだろうか…😅
物凄い時間掛かるから普通の定食屋では出来ないけどね。
ワイより大事にされとるな。豚肉。
んー、めんどくせwww
西の国の調理法は本当に大変だなぁ
これは大変や。これぞ料理。恐れ入りました。
肉でも休めるのにな…
温度は､､､72℃くらいなんだろーか(´・ω・｀)
普通にしっかり焼くほうが断然うまい
プロは何時間後にテーブルに出せるんだよ😅本来のとポテンシャルが、意味重複してそう
手がいっぱい入っているので技術は凄いかもしれないが食べたくない。🎉
そうなるとハムなんよな
素人には真似できない技。
というかお腹空いたら火が通るの待てなくて薄く切って焼いてしまいそうだ🥩
たまにトンカツが獣臭して、揚げる温度が低いって教えてもらったんだけど、じっくり低温で焼くのは問題ないの？料理下手でよくわからん。
古い動画だけどこれはやってみたい
豚肉は厚いから美味いと思った事が無い。普通の厚さでも良いし、なんなら薄切りも良い
大丈夫なんだろうとは思うんだけど、豚肉をその色でいくのかなり怖いわ
まあ素人は真似しない方がいい
ちゃんとしたお店で食べるものや
もうポテンシャルがどうのこうのどうでもいいからさ、お前の料理を俺に食わせろ。
素人は低温調理したほうが良い
だが俺はよく焼きで食う
お肉がぽりゅんぽりゅんや………………
同じような値段なら牛肉より豚肉の方が柔らかいし、豚肉の用途は多種に渡る。
牛肉より栄養価も高い。
昔、牛肉不足で某牛丼店で豚丼出てたけど、牛丼より豚丼の方が好きだったのは私だけではないハズ
この位の塊なら
冷蔵庫から早めに出して常温にして
表面だけ焼いたらIHコンロの魚焼きを中温にして10分タイマー掛けて
タイマーが切れてもそのまま
30分放置で中まで火が通る
私68歳の現役料理人
断面なかったら実は中はまだ生ですって言われても信じるレベルで柔らかくなってるの凄
うまそ
焼いた分だけ休ませてもらえるなんて羨ましいなぁ
俺なんて15日働いてやっと1日休みがあるくらいだから、豚さん羨ましいなぁ
チャーシューみたいにプルンプルンしとる😮！
お腹壊さない？ もう少し火入れて❤
こんな分厚い肉をここまで綺麗に出来るの、グランメゾン東京しかみたことない
保護施設で働きたいなぁ
私も乾かしています
素人だと生焼けみたいで怖いよ
これ見てトンカツ用の豚肉（厚さ1/3）でやったけど普通に硬かった。
皮目？
プニプニの旨味タップリな厚切り豚カツとかヤバいっすよね😂
これをお店でやってるのが凄い。
バターて！牛やーん
なんか腹立つ
これでも美味いんかな
かっこいい〜〜ww
クッッッソうまそう