#102 お家で簡単！プロ風ミネストローネ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
【ミネストローネ】
★材料★
玉ねぎ 200g
人参 150g
セロリ 200g
キャベツ 280g
メークイン 200g
インゲン豆 100g
うすい豆 100g
トマトホール缶 360g
パンチェッタ 50g
ブロード 1.2ℓ
ブーケガルニ 1束
ジェノベーゼ 適量
塩、こしょう 適量
EXVオリーブオイル 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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7件のコメント
料理の基本の考え方も説明してくださるので、いつも勉強になります。
こんにちは、良い男！）あなたはあなたの国で非常においしい料理を持っています！ 私たちは日本料理を調理する方法を学んでいます。 評価して言ってください-私たちは正しいことをやっていますか？ あなたの助言は私達にとって非常に重要、ありがとう、あなたによいです!)
ミネストローネは自分勝手な先入観で、分かりやすいウケ狙いをしてはいけないとでもいいますか、どこか抑制的に作るものだと思い込んでいましたが、ハーブあれこれやジェノベーゼペーストを足したりするとは、なんとも華やかで目から鱗でした
いつも、作っているメニューです。全力イタリアンでは、初めてだそうですが、
30数年前の「気軽にパスタ」では、ちゃんと紹介しています。
その時は、お店で出てきた端っこのパスタを砕いて全部入れてました。好きなものをいれてくださいという話だったので
家（うち）では、必ず、キノコ類を入れてます。やっぱり、翌日の方が、おいしいかなぁと思います。
翌日も美味しいのがいいですね❗
注文ミスで購入した細めのパスタが使いきれずに残っているので今度これ作ってみます
美味しく出来ました❗️
有難う御座います。