【残り野菜一掃DAY】隠し味チーズの麹ミートソース

【残り野菜一掃DAY】隠し味チーズの麹ミートソース

◡̈ᐤᐩ残り野菜一掃DAY♪
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2品作っただけだけど、栄養もOKだし、フープロ的なのあれば簡単だし、この組み合わせはなかなかおすすめできる(^ ^)
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▨隠し味チーズの麹ミートソース
▨塩麹手羽中スープ
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ミートソースはそのときあるもの野菜をとにかく入れまくるし、トマトピューレ使ったり、トマトペースト使ったり、トマト缶使ったり、毎度レシピがかわるというか毎度適当なんだけど、基本はアルチェネロのオーガニックのトマトピューレが良いかもなと思ってる最近です！
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今回のレシピはこんな感じ！
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【隠し味チーズの麹ミートソース】
・豚挽肉　400g
・玉ねぎ　小2個
・人参　小2本
・ピーマン　2個
・ちょっと残ってたセロリとえのき
・トマトピューレ200g（アルチェネロの使用）
・水　↑の箱の1/4くらい
・オリーブオイル　適量
・にんにく　1片
・コンソメ麹　大さじ2強
・ケチャップ　大さじ3
・ウスターソース　大さじ1.5
・甘麹　大さじ1
・とろけるチーズ　ふたつかみ
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・お好みで大人はチリパウダーとカレー粉プラス
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※コンソメ麹はコンソメ小さじ2くらいで代用◎
※甘麹は蜂蜜やお砂糖小さじ1強くらいで代用◎
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【塩麹手羽中スープ】
手羽中10本に塩麹大さじ1くらい揉み込んでしばしおいて、半量はラップして冷凍して、また次回用にまわしました。
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・無添加出汁パック
・塩麹もんだ手羽中5本
・大根、キャベツ、人参、ささがきごぼう、長ねぎ
・味付けは塩麹だけ
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※お好みでにんにく、生姜、胡麻油入れると◎
※ブラックペッパーも合うよ
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昨日今日と涼しかったけど、これから寒くなってくるとね、手羽中とか手羽元の塩麹スープが最高に美味しく感じるから頻度あがる！
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野菜は適当で良いんだけど、あると格段に美味しくなるのはごぼう！
土つきごぼうには敵わないけど、面倒だから冷凍のささがきごぼうに頼ってます♪
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あとね、他にも出汁パックの代わりにあるもの使うと美味しくなる小技があるんだけどこの日はやってないからまたいつかやったとき投稿するね(๑¯ω¯๑)笑
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↑これわかる人いる！？笑
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というか皆さん流のスープを美味しくするテクニック教えてほしいなー:ハート:
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皆さん流のミートソースも教えてほしいなー:ハート:
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