【ごちそう】桜えびのビスク風スープ【絶品】

【ごちそう】桜えびのビスク風スープ【絶品】

こんにちは！ベターホームのお料理教室です。スープの動画、第3弾！
前回の「和風ミネストローネ」https://youtu.be/hMEpvI8FptA 、
「丸ごとたまねぎスープ」、https://youtu.be/fkm8NsNb_v0、
に続き「桜えびのビスク風スープ」の作り方をご紹介します。 桜えびの風味が豊かなスープはまさに絶品！くり返し作りたくなる本格的なスープです。

00:00　桜えびのビスク風スープ
02:25　材料
●材料（4人分）
たまねぎ・・・1/4個（50g）
にんじん・・・1/4本（50g）
にんにく　・・・1片（10g）
桜えび（乾燥）　・・・20g
バター　　　　　・・・20g
小麦粉　　・・・大さじ1/2
水　　　　　　・・・300ml
固形スープの素・・・1/2個
トマト水煮　　・・・200g
トマトケチャップ 大さじ2
生クリーム・・・70ml＋飾りつけに少々
塩・こしょう　・・・各少々

●作り方
①たまねぎ、にんじん、にんにくは薄切りにする。
②鍋にバターを入れて火にかける。
③バターが半分くらい溶けたら野菜と桜えびを加え、弱めの中火で2～3分炒める。
④とろみづけの小麦粉を加え、焦がさないように1～2分炒める。
⑤水、固形スープの素、トマト水煮缶、トマトケチャップを加えふたをして中火で約10分煮る。
⑥粗熱を取ったら、ミキサー（またはブレンダー）にかけ、クリーム状にする。
⑦鍋にもどし、生クリームを加え温め、塩、こしょうで味をととのえる。
●ポイント
・野菜と桜えびをしっかり炒めるとコクとうまみが出ます。
・最後の生クリームの仕上げは牛乳でも代用可能です。
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