【鮭はこうやって食べろ】プロが教える！鮭のクリーム煮 #ガンガンの料理塾 #クリーム煮 #鮭
濃厚なうまみがたまらない！鮭のクリーム煮
秋にはぴったりのおかず
#ガンガンの料理塾 #クリーム煮 #鮭
〘材料2人分〙
鮭 2切れ
塩 ふたつまみ
薄力粉 大さじ1
ほうれん草 50g
ぶなしめじ 30g
にんにく 1片
薄力粉 小さじ2
牛乳 120ml
塩 ふたつまみ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１
バター 10g
〘作り方〙
1.鮭に塩をして、10分置く。その後水気を拭き取り、薄力粉を塗す。
2.にんにくをみじん切りにする。ぶなしめじの石突を落とす。ほうれん草を3cm長さに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。８割火を入れたら、身の方も軽く焼く。一度取り出す。
4.フライパンの中をペーパーで拭き、ニンニクとバターを加えて中火で熱する。
5.ぶなしめじを加えて炒め、ほうれん草を加えてさらに炒める。
6.薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで弱火で炒める。
7.牛乳を少しずつ加えてのばす。
8.塩こしょうを加え、一度沸かす。鮭を戻して温める。
【ポイント】
鮭は皮目からほとんど火を入れます。身の方は1、2分焼く程度で大丈夫です。
牛乳を加えますが、濃度はお好みなので、調整してもらっても大丈夫です。
具材はしっかり炒めて、味を引き出しましょう。
質問はコメントへ！
31件のコメント
濃厚なうまみがたまらない！鮭のクリーム煮
〘材料2人分〙
鮭 2切れ
塩 ふたつまみ
薄力粉 大さじ1
ほうれん草 50g
ぶなしめじ 30g
にんにく 1片
薄力粉 小さじ2
牛乳 120ml
塩 ふたつまみ
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１
バター 10g
〘作り方〙
1.鮭に塩をして、10分置く。その後水気を拭き取り、薄力粉を塗す。
2.にんにくをみじん切りにする。ぶなしめじの石突を落とす。ほうれん草を3cm長さに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目から焼く。８割火を入れたら、身の方も軽く焼く。一度取り出す。
4.フライパンの中をペーパーで拭き、ニンニクとバターを加えて中火で熱する。
5.ぶなしめじを加えて炒め、ほうれん草を加えてさらに炒める。
6.薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで弱火で炒める。
7.牛乳を少しずつ加えてのばす。
8.塩こしょうを加え、一度沸かす。鮭を戻して温める。
【ポイント】
鮭は皮目からほとんど火を入れます。身の方は1、2分焼く程度で大丈夫です。
牛乳を加えますが、濃度はお好みなので、調整してもらっても大丈夫です。
具材はしっかり炒めて、味を引き出しましょう。
質問はコメントへ！
魚嫌いだけれど、これはすごく美味そう。
生クリーム出してこないとこ好き！
バターは無塩？有塩？
レシピ動画でいつも悩んでしまう
スーッと来る時こっち見ないの可愛い
登場のしかたに工夫を。
コケた振りとか。
中身は…サイコーです！！
早速作ってみます！
『皮目から8割火を入れ残りの2割で身に火を入れる』の意味がわからなくて何回も見ちゃった。残りの2割＝身の方やろ？
色味も全てが美味しそう〜😊夕飯に決定しました！
何気にヌートバー登場😁👍
ほうれん草の根っこの紫の部分美味しいのに…捨てる人多いですよね！😂
結局塩味はどこで付けますか？
プロは焼き方が違うね
玉ねぎ入れないんだ。意外。
マグロの被り物してる人？
間違いないのか･･･
乳製品嫌いだから食わんけど。
美味しそう～
牛乳を使うところ
ヘルシーでいい。
ほうれん草のシュウ酸でしたっけ、あくとらないで、そのまま使うのですか😆🤗🙋
左からスーって出て来るの好き😊
保存もできるんてすか！？風味が落ちちゃいそうですが
お腹すいた〜。おいしそう😊
塩鮭でもいいのですか?
鮭のクリーム煮ってより
鮭とクリーム煮って感じ？
生鮭ですか？味が付いてる鮭を使う場合は、最初の工程を省けば良いですか？
ほうれん草、茹でた？
保存を忘れそうになったのです、最後に言ってくださって有難うございます✨
スライド式の登場😂
そもそもこの焼き方した鮭がうまいもんね
クリームと合うに決まってる
鮭クーリムで煮てなくない？
先日 一目惚れして早速作ってみました！難しくないのに美味しくできて感動しちゃいましたw次はナポリタンとチキンソテー作ってみます
ほうれん草とキノコがなかったけど、めちゃめちゃ美味しかったです！ありがとうございます😊
レシピにあるにんにくはいつ使うんでしょうか？