うま味たっぷり！パセリが決め手の笠原流【キーマカレー】
今回は、調味料を入れてから煮込み時間10分で作れる笠原流「キーマカレー」をご紹介！
パセリをたっぷりと入れた清涼感バツグンの味わいで、暑い夏を乗り切りましょう！
■キーマカレー（4人前）
【材料】
合挽き肉（牛3：豚7） 300g、玉ねぎ 1/2個、椎茸 4枚、セロリ 80g、パセリ 1/2把、卵 4個、ご飯 適量、サラダ油 大さじ2、塩 少々、コショウ 少々
A（カレー粉 大さじ3、クミン 小さじ1、カルダモン 小さじ1.5、一味唐辛子 ２つまみ ※辛さが苦手な人は少なめに）
B（水 100cc、トマトジュース 200cc ※食塩ありなしどちらでも、プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ3、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、おろし生姜 小さじ1、おろしニンニク 小さじ1、砂糖 小さじ1）
【作り方】
① 玉ねぎ、椎茸、セロリはみじん切りにする。
② パセリは軸を取って、みじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
①に塩(2つまみ)をふって
中火でしんなりあめ色になるまで炒め
バットに取り出しておく。
④ フライパンにひき肉を入れ
中火で塩・コショウ(少々)をして
肉の周りの水分が透明になるまで炒める。
⑤ ③を戻し入れ炒め合わせ
Aを加えて香りが立つまで炒める。
⑥ B、パセリ(飾り付け用に少しだけ残す)を加え
たまに混ぜながら弱火で10分ほど煮る。
⑦ 卵を常温に戻し
沸いた湯に網じゃくしなどで優しく入れ
6分半茹でて半熟ゆで卵にする。
※最初の1分ぐらいは混ぜながら茹でる
氷水に落として殻をむく。
⑧ ⑥を味見して、塩や砂糖で味を調える。
器にご飯を盛り、ルーをかけ
残したパセリをふり、ゆで玉子をのせる。
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#賛否両論 #カレー #キーマカレー #料理レシピ
41件のコメント
ひき肉が7人分だったのでその分量で作りました。美味し過ぎて一人で二人分食べてしまいました。
お弁当にもしようと思っていたのですが、残らないかもしれません。
美味すぎです。
キーマカレーと菩薩系男子のコンビネーションW。これはありかもね。
今日の夕飯で作りました。
超絶、美味！！！！！ ありがとうございます。
我が家の常備レシピへ登録です。
とにかく、カレー味だけではない何とも言えない奥深い旨味。
セロリなのかパセリなのか、はたまた隠し味的な醤油、みりん
なのか不思議です。
追伸 桝谷さんが笠原さんからチャッカマン差し入れしてくれるから それまでチャッカマン カチャカチャカチャカチャしてるそうですよ⤴️😄笑笑
雄剛は料理の修行に来てるなら何が美味しいのかぐらい言えよ。
連続で出させてもらってるくせに。
菩薩系男子🤣🤣🤣
矢部さんが側から「すっ」と
アシスタントに入られる姿が
素敵です😊
キ―マカレー始めて、作りました！教え方が、わかりやすく、やっぱり笠原シェフが、一番です✨有り難う御座いました！😊😊😊
包丁の使い方を教えてください！
笠原さんみたいにリズミカルに音が鳴らないです。
旨そうだ。木べらが気になるかな(笑)
パセリ使い勝手良いですよね。鳥つくねやスパニッシュオムレツにもうちはたっぷり入れる😊
岸部シローさんといえば沙悟浄です。トマトのお浸し作りました美味しかったです！皮も上手に剥けました！リクエストなんですが油かすを使った料理ありますか？かすうどんしか知らなくて。
リクエストしたいです。
うちは子どもたちが大人になったのですが、大人の事情で、夜ご飯が突然いらなくなったりして、ご飯が余ってしまいます。なんか、いいレシピありませんか？
笠原流、包丁の研ぎ方もやってください！
キーマーカレートのレシピを出して頂きありがとう御座います
炊飯器で炊く海老ピラフブイヨンが好きなので作って下さいませんか😋岸部シローさんが司会をなさったのが、斬新に思いました
笠原さんは、俺と言うのですね
僕と仰ってるのだと思っていました
😁
椎茸いれるんだぁ
菩薩系男子いいなー、近くに一人欲しいわー
見る前に高評価するくらい信頼してます🎉
長野県でも昔、バライティー番組（地方長野県）でスーツ着た男性アナウンサーが団地でスーパーの買い物カゴ片手に（食材）持って夕飯時（午後５時）一般人の家庭から夕飯作ってもらいテレビ中継してた番組やってました。🤣
他コメにもありますが、スーッと矢部さんがヘルプに入るところは流石ですね。息もぴったりですね😊👍
ユーチューバーの谷やんが笠原シェフのこと好きみたいですよ！ぜひコラボ動画がみたいです！！
お願いします🤲
キーマカレー作ってみました！
欽ちゃんのやや映え、、
笑いました！
同年代ですかね。
ちなみに私は同業者で1964生まれです。
岸部四郎はすべったね。
いつも、笠原さんのYouTube見てます。
笠原さんのファンです❤。
頑張って下さたいね
「どうでもいい情報」おもしろい🤣
いつも楽しく視聴させていただいております。今までご紹介頂いたレシピは、ほとんど作りまして、その美味しさに毎回感動しています。今回のスパイスカレーも季節に合ったレシピで嬉しいです。近々作ってみようと思います。
そろそろ秋を感じる頃になってきましたので、秋の味覚でスイーツをリクエストしたいです。笠原さんのスイーツのレシピは、YouTubeではまだ登場していないので、実現したら嬉しいです。幼い子どもが2人いるので家庭で作れる簡単なレシピだとありがたいです。ぜひよろしくお願いします🙇♀️
This is for non-native Japanese who want English receipts from the video! Hope it helps well!
【Keema Curry】
Ingredients (4 servings) :
300 g minced beef (3 beef, 7 pork)
1/2 onion
4 shiitake mushrooms
80 g celery
1/2 handful parsley
4 eggs
Rice as needed
2 tbsp salad oil
a pinch of salt
a pinch of pepper
A* (3 tbsp curry powder, 1 tsp cumin, 1.5 tsp cardamom, 2 pinches of hot chilli *less if you don't like it spicy)
B* (100 cc water, 200 cc tomato juice *with or without salt, 3 tbsp plain yoghurt (unsweetened), 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp mirin, 1 tsp grated ginger, 1 tsp grated garlic, 1 tsp sugar)
Methods :
① Finely chop onions, shiitake mushrooms and celery 1:50~
② Remove the parsley stem and finely chop it. 4:10~
③ Put 2 tbsp salad oil in a pan. 5:20~
Add 2 pinches of salt to ①.
Fry over medium heat until soft and golden brown.
Remove from the pan.
④ Add the minced meat to the frying pan and fry over medium heat. 6:58~
Season with salt and pepper (a pinch) over medium heat.
Fry until the water around the meat becomes transparent.
⑤ Add ③ back in and stir-fry until combined. 8:40~
Add A* and fry until fragrant.
⑥ Add B* and parsley (reserve a little for garnish). 9:55~
Cook over low heat for 10 minutes, stirring occasionally.
⑦ Bring the eggs to room temperature. 11:40~
Put gently into boiling water with a net scoop.
Boil for 6 minutes and 30 seconds to half-boiled eggs.
※ Boil the eggs while stirring them for the first minute or so.
Drop into iced water and peel seconds off the shells.
⑧ Taste ⑥ and season with salt and sugar if needed. 15:00~
Place rice in a bowl and pour over the keema curry.
Sprinkle with the remaining parsley and top with the boiled egg.
ルックルックこんにちはは朝のワイドショーだったような…「女のど自慢」コーナーが好きでした😊
カレーにパセリは食べたことがないので今度入れてみよう♪口腔内爽やかになりますね😊
いつも10歳の息子と楽しく観ています。息子は笠原さんと矢部さんの大ファンです。麺類が好きな息子に、栄養があるおいしいおうどんを教えていただきたいです。
カレーに白子？あん肝？笑えるwww
Korma Curryはキーマカレーと言うのか。
初めてキーマカレーを作りました。あまりにも美味しそうなので…
姉に味見してもらい、美味しいと言ってもらいましたが…
父が食べてくれるか不安です！
キーマカレーの存在を知らないので？？なんだコレと言いそうで…
お昼に頂きます。
私的には美味しくまた、作りたいです！❤
カレーは今やまごう事なき日本料理になった
早速作ってみました
味に深みがあり、すごく美味しかったです
セロリやパセリが効いていて大満足です
見た目は、可愛いし、
キーマーカレー早く作れて
最高ですねー❤
作ってみました。今まで自分が作ったキーマカレー何だったの？お店の味だよこれ！となりました。多少手間はかかりますがめちゃくちゃ美味しいです！
トマトジュースじゃなく、ホールトマトとか水煮とか、そっちの方がらしいし美味しいです。玉子の切り方はダメだね。横じゃなく縦の方が美味しそうに見える。糸で切るやり方もなんか下手くそ。縦にスッと切って割った方が黄身がこぼれんよ。ちょっとは考えてな。
矢部さん、ほんとにかわいらしい方ですね。むき卵に負けないお肌です❣️
ひき肉の水気を飛ばすというの知らなかったので勉強になりました😊いつも楽しい配信ありがとうございます
ミニオンカレー完成🤭