エビアラビアータ

有頭エビ 4尾(動画ではアルゼンチン赤海老)
唐辛子 2本
ニンニク 1片
ミニトマト 6個
オリーブオイル、イタリアンパセリ

オリーブオイルをフライパンに入れ加熱し海老の頭をゆっくりと炒める

少し香ばしい香りがしてきたら、ニンニク、唐辛子を加えさらに香りをだす

エビの頭を潰して、中のエキスを搾り出し、フライパンから出す(出し殻は塩を振ってたべたらおいしいです)

ミニトマトを加えて軽く炒め、白ワインを加え軽く煮詰める

パスタを入れ、よく絡める

仕上げにイタリアンパセリ、オリーブオイルをふり完成

21件のコメント

  1. エビの頭に…オリーブオイルをかけて火にかける…
    そこにニンニクを入れてオリーブオイルをかける…
    香りが移ったら海老の身を入れて、オリーブオイルをかける…
    最後に茹でたパスタ麺を入れ、よく絡ませる…
    仕上げに皿から溢れるまでオリーブオイルをかけて…完成だ…

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