【激旨パスタ】イタリア フィレンツェ在住30年現地シェフがつくる スパゲティ・アッラ・カレッティエーラ〜Florence in Italy Spagetti alla Carettiera 〜
ボンジョルノ🇮🇹
皆さん”カレッティエーラ”を知ってますか？
フィレンツェの地元パスタのカレッティエーラ🍝
簡単に言っちゃえばピリッと辛いトマトソースのパスタなんですが、それだけでは括れないのがカレッティエーラ‼️
各地方に同じ名前の違ったレシピのカレッティエーラがあるようなのですが、今回はフィレンツェ風。
作ってくれるのはもちろん、フィレンツェのトラットリア・アッカディのオーナーシェフTOSHI👨🍳
シンプルながら奥深い味わい、いくらでも食べられちゃうような最強のパスタです🍝
お家でも作れるような簡単なレシピなので、ぜひ皆さんも作ってみて下さいね。
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
https://amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
https://maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGuA879?g_st=ic
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/
♫ https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play2452.html
♫効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック https://otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
質問、リクエスト等ありましたら下記のSNSにてDMを。
万が一「おもしれぇから覚えといてやるか」という方、下の登録リンクへお願いします。皆さんの登録が僕のディ・モールト・ベーネへと変わります！！
グラッツェ！！
🙆♂️登録はこちら（iscriversi subscribe)⬇️⬇️⬇️
https://www.youtube.com/channel/UC_CZa8TczYUe1m85LwzhJpg
📱Twitter(最近ノッテきた）
https://mobile.twitter.com/TV64272795
📸Instagram(こっちはご機嫌）
https://instagram.com/bonape_tv?igshid=tn9ns6parlvv
チャオ😘
#フィレンツェ #イタリア #イタリア料理 #トスカーナ #グルメ #イタリア旅行 #イタリアン #トラットリア #リストランテ#Italy #Florence #italianfood #Italia #firenze #bonapetv #ぼなぺTV #イタリア好き #料理 #レストラン #パスタ #ピザ #ワイン #パニーニ #ランチ #トマオトマトソースパスタ #カルボナーラ #スパゲティ #カレッティエーラ
31件のコメント
イタリアでオーナーシェフ凄いし、私は尊敬します。誰でもできることではないです。TOSHIさんのコメントに対する指摘もありますが、私は、勉強になります。応援してます。次は、カーチョペーペを作っているところを見たいです。
どろ見て感覚ってどういう意味ですか？
長崎のアマルフィより こんばんは。 カレッティエーラ 作ってみました。美味しかったです。
ソースは 濾さなくても 美味しかったです。 洗い物が減って 一石二鳥でした。 これからも元気で がんばってください。
歴史の古さが曖昧なんだよな、何年に誰が考えたとかないし、ギャングが多いし
この人が真実を教えてもらえてる保証なんかない
いい料理人なんだろうけど、それとこれとは話が違う
イタリアにおけるパスタの歴史もトマトの歴史も、ニンニクもオリーブオイルも歴史が古すぎる
こんな誰でも思いつきそうなレシピの料理がこんなに広がってないのは不自然
アーリオオーリオとトマトがベースになってかつ名前が有名な料理が我々が知ってるだけの量しかないとすら思えない
アッカディのTシャツ欲しいです！四半世紀前にイタリア旅行しましたが、その時知っていれば必ず行ったのに…
次にイタリア行くときは必ず伺います！
絶対行きます！
これシェフが凄いだけで、主は食べてるだけだよな。
ありがとうございます🙏ガーリック、ボンゴレ、ビアンコ、煮込んだらトロトロになって、めっちゃ美味いです🤤イタパセむずいから、紫蘇、これがまた美味い🤤
スマホぶっ潰れて、前のいいねやコメント消えてもたけど、やっぱTOSHIさんのパスタは、美味そう🤤
もう何回も作ってるけどめちゃくちゃ旨い
材料も簡単で安いし最高です
ほんとに飽きないシンプルイズベストな味
イタリアの火力は弱い感じがしますね、火も風が当たって逃げているみたい。
9月に絶対食べにいく
パスタの食感はどのような感じなのか気になります😊
現地だと、パスタって煮込むんですね。日本だと絡める形が多いので大抵入れたら火を消してからめてさっと仕上げることが多いですよね。参考になります。
こんなに安心して見れる料理動画は他に無いかも👍
夏に、カレッティエーラは合う。忙しくて疲れるから、ニンニク多め。イタパセは、ベランダの植木鉢で育ちまくり。もう１パック１９８円なんて買わない。
我が家でも、この「餌」は大人気です！！
ど素人ですがパスタが好きで、最近イタパセをプランター育ててます。
トマトソースは酸味が嫌いでしたが、試行錯誤して、偶然にもカレッティエーラにたどり着いてました（笑）
プロの味とは月ほどの離れてますが、
カレッティエラは、ホントおいしですよね。
とはいえプロの味を堪能したいです。
いつもTOSHIさんの動画観ながらパスタ作って小学６年の息子共々大ファン❤いつかアッカディに必ず行く！
バイクはモーターバイクですか？スポーツバイク？
こんにちは。いつも楽しみに拝見しております。
「カレッティエーラとアラビアータの違い」・・・プレッツェーモロが入るか否かの違いだと知ってるのと知らないのとでは大きな違いだと、思い知らされました。
クラシックなパスタ料理、シンプルにして奥深いですね。
甑！！
質問
パスタを入れる前に乳化させてからパスタ投入では⁉️
ダメなのかな。
美味しそう❣️
シンプルだけど出来上がりまでめっちゃ丁寧に作られるんですね🍝
ボナぺさんの様にお一人さまでこのパスタとワインに舌鼓を打ってるイタリア男性を
昔イタリア滞在中トラットリアでよく見かけたの思い出しました。
なんて美味しそうに食べるのだろうって☺️
日本で言えば美味しいお出汁が効いた絶品かけうどんって感じなのかな。。
スカルペッタっていう単語このチャンネルから覚えました🥖
さすが現地の人、prezzemoloって言いかけましたね笑
つい、夜食に作って２人前😋ペロリ
焼きそば青のりのみみたいな中毒性があるー😂 美味し
トシさん、いつも楽しんで見させて頂いております。いま、ジュネーブで見てますが、近くのフランスで美味しそうなタコを買ってきたんですが、これをどう料理するか悩んでます。トシさんだったらどうしますかー😂
カレッティエーラ作りました。アラビアータは知っていたけどカレッティエーラは知らなかった。フィレンツェもう一度行ってアッカディで食べてみたいです！
TOSHIぴぃ うまそ！！
イタリアンレストランで働いている友人がボナペTVさんを知ってました。登録しているそうです。
ちなみに、日本でよくある早茹でのパスタではこれ出来ませんので、バリラとか普通のパスタを使って下さい。
悪しからず。