今までの鶏むね料理はなんだったのか…激安でとろける柔らかさの【鶏ハム】作ります
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
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【至高の鶏ハム】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の鶏ハム】
鶏むね肉(またはもも肉)…350g
塩…小さじ1
味の素…5振り
酒…大さじ1
水…大さじ2
コショウ…4振り
お湯…1500cc
常温にした鶏むね肉(またはもも肉)350gを入れ塩小さじ1、味の素5振り、酒大さじ1、水大さじ2、胡椒4振りを入れ沸騰したお湯1500ccに入れ蓋をし1時間ほど放置
★味変でラー油とマヨネーズ
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44件のコメント
粒マスタードで味変したら飛んだ
これ本当に美味しすぎてやばい、、、
パサパサ感なさすぎてびっくり🫨
これ美味すぎるな
今まで色んなレシピで作ったことがありますがこんなに美味しい鶏ハムは初めてでした。柔らかいの限度超えてて鶏むね肉のポテンシャルなめてました。本当にすごい。
生春巻きの具材として作ったけど、感激しすぎて家族に鶏ハムだけ試食してみて！って出したら包む分が圧倒的に少なくなりました。1個じゃ足りない、、、反省🥸
自分用メモ
塩小さじ1
酒大さじ1
水大さじ2
塩コショウ4-5振り
味の素5振り
今日もお世話になりました✨
この方法でなんかいもやってますが絶対パサパサになる
なんで？
メモ
塩小さじ1弱
酢小さじ1
コショウ8振り
オレガノ6振り
熱湯手前で保温1時間
２枚同時に作りました！アイラップに入れて水多めでストウブにぶちこみしっとり柔らかく仕上がってすごく美味しかったです！
カットして冷凍したのをレンジ解凍してパスタ・リゾット・雑炊・サンドイッチに加えたりアレンジも幅広くできるし賞味期限に追われず楽しめるので助かってます！次回はハーブ入れて作ってみます！リュウジさんありがとう！
鶏むね肉一枚使い、一枚残ったので軽い気持ちでこのレシピで作ってみました。びっくりするくらいトロトロ柔らかで味もちょうど良くめちゃくちゃおいしかったです！そしてかんたんすぎます!また作ります!
りゅうじさん
ステキレシピありがとうございます！
リュウジさんのレシピは、おいしいのもそうだけど特にスキルがない自分でもできるくらいお手軽なのがありがたいですね。鶏ハムめっちゃおいしいです
至高の鶏ハム、もう何度もお世話になってます！
今またプレーンとタンドリーチキン風を作りました😊
どうしてもアクが気になるんですが、アクを出にくくする方法があれば教えてください
めちゃうまでした😂
そして味変ラー油の一人勝ち！！
今更作ってみたけどマジでプルプルだった
時間はかかるけど袋に入れて揉んで鍋にぶち込むだけだから神
あれ？これひょっとしてローストビーフも作れるんじゃない？
いろんな鶏ハムのレシピを試してきて、もっとも簡単でまったく失敗しないレシピについにたどり着きました。と約１年前にコメントしたつもりがしていなかったので来ました。毎週つくってます。常備菜(？)です。
えーーーん😂
動画見ながら調理したら、最後に子供が食べる場合はお酒をお水に変えてって言ってるーーー
お酒入れちゃったーー
先に全部見てから作るべきだった😅
信頼が絶大すぎて起きた失敗！
このまま作る！
追記🎉
全然大丈夫でした…
美味しかった…❤
これめっちゃ美味しい！！！軽めのダイエットしてるけど、おつまみをこれに変えるだけで罪悪感減るし、美味しいからお酒すすむ。笑
今日はチキンカツを作るつもりで2枚入りのむね肉買って帰ったんだけど一枚を半分に切ったらちょうど鶏ハムレシピ半分の量になったので明日の冷やし中華の分にしようと思い作りました。端っこ少しカットして味見したら美味しかったです♪
やっと好みの味の鶏むねハムが作れました。ありがとうございました。
本当に柔らかく美味しくできました！
書籍も買いますね😊
これ最強
えっ！何これめっちゃ美味しいってぐらいびっくりしました😂
鶏胸肉はバサバサであまり好きではなかったのですが、YouTubeを見てなんとなくこれならやってみようかなと思って作ったら、2度見する位びっくりしました！出来立てを食べたのですが、冷たくてもおいしいのか再度チャレンジしてみます♪
これ凄いです！！大成功でした。
私は鶏肉と一緒に、お湯の中に卵を２個いれてみました。1時間後、温泉卵ができ、シーザーサラダもバッチリです。
鶏むねのパサパサ感が苦手だったけど、このレシピを知ってからは鶏むねばっかりで鶏ももほとんど買ってない😂
柚子胡椒で食べたりスパイス入れてタンドリー風にしたりアレンジし放題で最高です！
何回やっても中が赤い…
みんな上手くできてるのかな？
他のレシピだと、必ずと言っていいほど胸肉を観音開き、クルクル巻く、ってのが引っかかってて作る気しなかったんだけど、まんまポン！で出来るなんて感動です❤
追記 実際作ってみた、しっとり柔らかでめちゃうまだった⭐️乾燥オレガノを少々入れました
ほんとにしっとり、柔らか！ほったらかしすぎたけど大丈夫でした！素晴らしいレシピありがとうございます❤
鶏ハム検索で飛んできました～(^ω^)見切ったお酒ってｗ 煮切ったお酒だよね、きっと(^ω^)
作りました。今迄のレシピとちょっと違う感じでプルプル感な上にしっとり柔らか食感で美味しかったです。お味最高 又これ作りたくなりました。リュウジさんこれはお酒進みますよ。
超簡単なのに美味しかったです。
1時間かかりますが、実際にキッチンに立って作業してる時間は10分も無いので待ち時間に別の事できるのでタイパも良いです😊
ほんとーに美味しかったです。
感動しました。本、買います❗
ピンクっぽくて火が通ってるか不安という人は+20分程鍋に入れておけば完全に火が通ってパサつきもく良い感じです。
今まで色んな、似たようなむね肉のハムのレシピで作りました。
こんなハーブなしで手間なしで、こんな単純な調味料で、本当にいいの？と半信半疑でしたが
私はこれが1番美味しかったです、逆にハーブなんてなくて、開いたり縛ったりしない方が美味しかった😋
食品安全委員会のサイトにて
見た目では火が十分入っているかどうかは分からない、という話もあり
そして余熱調理も推奨されていません
もしも食中毒やギランバレー症候群が怖いなという方は温度管理が出来る低温調理器、または電子レンジで更に加熱を推奨します
ジップロック溶けちゃいました…
鶏胸食べてるのになんでモブさんはマヨ使うの？
初めて作りました！350gじゃなく250ｇと少し小さめのを使ったせいなのか、包丁の切れ味が落ちていたせいなのか、少しぱさぱさ感がありリュウジさんのみたいに上手く細めに切れませんでした。でも味は美味しかったです！柚子胡椒＋マヨネーズが好きです！
何回やっても完全に火が通らない…
常温に戻して、念のため2時間つけたのに😢
なんでみんな上手く出来てるの…？
使ってる鍋の素材が悪いのかな…
鉄鍋の方が保温力が強そうだから買うべきか悩む…
炊飯器、レンジでやる等の鶏ハムでバサバサになる失敗をたくさんして無理やり食べてきたダイエッターですが、もう味見の地点で半分食べてしまうほど美味しすぎました😭😭😭
これでダイエットがんばります！！！
350食べちゃった…
今まで水の量を適当にして作っていたから、火が通りきらなくてもやもやしていましたがこれで解決。常温に戻すとか大切な情報。ありがとうリュウジさん。あ、おせち予約しましたよ。楽しみです。
火入れは55分が一番プリプリだった。お湯から出して、すぐに冷蔵庫に入れて冷やすと余熱で火が入らずに更にぷりっぷりになったから、是非試してみて！！