縁起の良い年越しパスタ！ #0036
今回のゲスト、勝俣州和さんからの依頼は、なぜイタリア料理屋は年越しパスタをやらないのか？縁起の良い年越しパスタの作り方！あの勝俣さんがPappaKitchenに来てくれた。本当に嬉しいです！
《材料》(２人分)
※ スパゲッティ、160ｇ
※ 鯛のスライス、6枚
※ 車海老、6匹
※ 小だこ、100ｇ
※ レンコン 180ｇ
※ ごぼう、40ｇ
※ 完熟トマト、小1個
※ 水菜、30ｇ
※ にんにくみじん切り、小さじ一杯
※ 塩昆布、10ｇ
※ ポン酢、50ｇ
※ オリーブオイル、100cc
↓プロフィール
松本 喜宏
1964年北海道生まれ。 調理師学校を卒業後、東京「ラ･コメータ」鮎田淳治シェフのもとでイタリア料理を修業。その後、ホテルニューオータニ大阪「Fontana」で技とセンスを磨き、 イタリア料理店の立ち上げにかかわり店づくりのノウハウを学ぶ。2002年独立して 「トラットリア・パッパ」を開店。05年には「バール・パッパ」「パッパ・バー」を開店させ、多様なスタイルでイタリアンを展開させている。
#勝俣州和 #パスタ #和風
1件のコメント
職場が近かったのでよくお店へよく行っている者です。
テレビ出演等は拝見していましたが、まさかYouTubeで出されているとは驚きました。残念ながら海外に転勤になり、お店へ行けなくなるのが残念です。
益々のご活躍を祈念しております。
(ランチはコスパも◎、前菜、パスタ、パン最高に美味しかったです。)