ほどよい辛さがあと引く旨さ【おとなのチリビーンズ】｜フレンチフライチリ&チーズ

ほどよい辛さがあと引く旨さ【おとなのチリビーンズ】｜フレンチフライチリ&チーズ

旬の食材で作る、簡単＆満足の63品 /
2021年9月10日発売【おとな料理制作室へようこそ】
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野菜＋ひき肉＋豆をコトコト煮込んだ、コクのある旨辛さ！ /
溶け合う素材の旨味とほどよい辛さが後を引く［チリビーンズ］を作りました。
▼詳しいレシピ、食材のこと、日々の徒然をnoteで綴っています
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「チリパウダー」はメキシコ料理によく使われるミックススパイス。さらに「クミンとオレガノ」を追加すると、より本格的な味わいが楽しめます。スパイスの配合は考え過ぎずおおらかに、“小瓶で大体半分”が適量です！

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【使った材料】2～4人分
・合びき肉…400～500g
・玉ねぎ…1個、みじん切り
・セロリ…1本、葉までみじん切り
・にんにく…1かけ、みじん切り

・トマトホール缶詰…１缶（400g）
・レッドキドニービーンズ水煮…2パック、汁を切って軽く水洗い（固形量でひき肉と同量を目安）

・オリーブオイル…10g〜
・水…400g、（トマト缶詰を鍋に入れた後の空き缶1杯分）

［調味料］
・チリパウダー…小瓶1/2本（8～10g）
・クミンパウダー…小瓶1/2本（8～10g）
・ドライオレガノ…ティースプーン1杯（なくても可）
・コンソメ（固形）…2個
・塩…1g〜
・黒こしょう…適量
・タバスコ…10振り〜

①オリーブオイルで玉ねぎ（塩をひとつまみ振る）を炒め、［セロリ・合びき肉・にんにく］も順に加えて炒める。
②ひき肉の色が変わったら、トマト缶詰を加え、ヘラで実を潰しながら炒め合わせ、［水・レッドキドニービーンズ］を加える。
③［調味料］を全て加えてよく混ぜ、蓋をして弱火で約30分煮込む。
④ひき肉が柔らかくなり、食べやすいとろみがついたら、［塩・こしょう］で味を調えてできあがり。
⑤食べながら、好きなお酒をほどよく飲む。

※お好みで、［粉チーズ・青唐辛子の酢漬け（ハラペーニョ）・タバスコ・クラッカー］を添えてどうぞ！
※フライドポテトの上にたっぷりかけて、シュレッドチーズをのせた「チリポテト」もおすすめです☆

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◆ おとな料理制作室/美窪たえ ◆ →https://note.com/otonaryouri

「自分で選ぶ、自分のおいしさ」をテーマにおいしさを〝見える化〟するユニットとして活動しています。
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本日もご視聴ありがとうございました。
私の考えるおいしいお料理とおいしいお酒をたくさんご紹介していきますので、
よろしければ是非チャンネル登録お願いします。

#チリビーンズ ＃美窪たえ ＃おとな料理制作室