【シェフのパスタ料理】アレンジレシピ！鶏胸肉とブロッコリーのプッタネスカ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、以前にご紹介した日本でも馴染みのあるパスタ「プッタネスカ」のアレンジレシピです！
とても簡単ですので、
是非動画をご覧いただきお試しください♪
ーーーー材料ーーーー
●鶏胸肉とブロッコリーのプッタネスカ【２人分】
スパゲッティ ・・・・160g
鶏胸肉（ボイル又は蒸す） ・・・・1枚（約250g)
ブロッコリー ・・・・1/2房
ブロッコリースプラウト ・・・・1pac
黒・緑オリーブ ・・・・30g
ケッパー ・・・・4g
アンチョビ ・・・・3g
ニンニク ・・・・少々
鷹の爪 ・・・・少々
イタリアンパセリ ・・・・適量
オリーブ油 ・・・・適量
トマト（ダイス缶） ・・・・1缶
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#プッタネスカ #鶏肉 #パスタ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
14件のコメント
みなさま！今週の動画も是非お楽しみください♪（コメントがオフになっておりご迷惑をおかけしました・・・）
アクアパッツァが普通の名前だったら興味もたなかったというのが面白いですねw
しかしリストランテアホな水だったらお店は繁盛したでしょうか😊
美味しそうです。
これは具材の量を調節したらダイエットに良いかもしれませんね。
近々、結婚記念日なので妻に作ってみたいと思います。
確かにイタリア料理って面白いネーミングのものが多いですよね～
全然炭で焼いてないのにカルボナーラ（炭焼き）とか、チキンのディアボロ（悪魔）風とか由来が気になってしまうものばかりです。
今回のプッタネスカは主役となる具材（鶏むね肉とブロッコリー）を引き立たせるためにあえてオリーブやケイパーを細かくきざむというのが勉強になりました！
いつもできるだけ見てます😃
材料の準備をしておけば、自分でもできそうです。
今までもなん品か挑戦してみました。
いまいちのできなので、やはりお店に伺って頂くのが一番。
先日初めて伺いました。
どれも身体に優しいお味、特にパスタ、アクアパッツァの香りがとっても良かったです。
次の予定に間に合わなくなりそうでせっかく用意して頂いたデザートを頂けずにすみませんでした。
次回は是非ゆっくりしたいです。
地方から伺うのでいつになるのかな？その時を楽しみにしています。
簡単に作れそうで試してみたいです！！
来週の予告がケイパーペーストのパスタになってましたね 笑
編集ミスかしら？🤔😂
シェフの応用編と言いますが、音楽で言えば変奏曲のようなバリエーションを示してくれるとすごく参考になります。肩肘張らずに、あれこれと日本の食材を使ってイタリアンを食べるのは、日本ではごく自然な事だと思うので。ありがとうございます。凄く、面白いです。
何事もあくまで基本を理解した上でのアレンジですね✨
ブロッコリースプラウトも体に良さそうで作ってみたいです😌
いつもありがとうございます。
今日、挑戦しました。
美味しく頂きました。
家庭ではこれが当たり前ですからね。家族の健康がかかっているので、色んなもの入れますよ。でも男が作ると、素のペペロンチーノとか作って悦に入るんですよね。イタリアじゃあ、そんなものほとんど食わねえって。
『アホな水』のインパクトが強過ぎて、他が入って来なかったデス💧（笑）
具材を増やすとゴロゴロ感が出てしまって困っていたのですが、こうやってまとめるんですね
確かにソースに入れてしまえば具材のスペースができますし、味はちゃんとプッタネスカになりますね
このソースの仕上げ方は以前ご紹介いただいた魚介のラグーに似たような一体感を目指した感じがあり、ソースに対するシェフの流儀を感じます
ニーナさん、左利きクール！