炊くまで3分。さっぱり止まらない「梅干しとしらすのごはん」のレシピ・作り方　#short

炊くまで3分。さっぱり止まらない「梅干しとしらすのごはん」のレシピ・作り方　#short

≪梅干しとしらすのごはん≫
⁡
【材料】2～3人分
━━━━━━━━━━━
・精白米 ……………………………2合
A水……………………………………..350~370ml
A酒、塩麹……………………………各大さじ2
・釜揚げしらす…………………….50〜60g
・梅干し………………………………大3個
・みょうが…………………………..3〜5個
・オリーブオイル…………………適量
・白ごま……………………………..適量
※梅干しは塩分9%のものを使用しています。各自手元にある梅でどうぞ。
※水加減はお好みでどうぞ。新米の場合は350〜360mlで◎
⁡
【下準備】
━━━━━━━━━━━
▶︎米を研ぎ、30分以上浸水させて水を切る。
⁡
【作り方】
━━━━━━━━━━━
①みょうがは縦半分にし、斜め薄切り。
②鍋に浸水した米、【A】を入れてひと混ぜする。梅干しとしらすを加える。
③鍋を中火にかけて沸騰したら底からひと混ぜしてふたをし、弱火で10分。火を止めて余熱で10分蒸らす。炊飯器を使う場合も通常通り炊く。
④刻んだみょうがを散らし、オリーブオイルをひと回しする。梅を崩しながらさっくりと混ぜる。茶碗によそい、好みでひねり胡麻を散らす。
⁡
【ポイント】
━━━━━━━━━━━
▶︎みょうがはなるべく薄く切る。量はお好みでどうぞ
▶︎梅干しの塩分によって味が変わるので、加える量を加減してください。今回は9%の大粒紫蘇梅干し3個使用
⁡