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    Mushroom pasta recipes きのこパスタレシピ

    これって本当にスーパーで売ってるきのこですよね!?と疑いたくなるほど旨い「きのこスープ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】



    これって本当にスーパーで売ってるきのこですよね!?と疑いたくなるほど旨い「きのこスープ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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    cookpadのレシピはこちら
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    0:00 オープニング
    1:27 きのこを炒める
    9:02 きのこを香ばしく焼く
    13:59 スープのベースを作る
    17:08 仕上げ
    25:36 エンディング
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    レシピ

    ■ポイント
    ①きのこは大量に低温から焼く
    ②きのこに焼き色をつける
    ③旨味の相乗効果

    ■材料 (2人分)
    しめじ：1パック
    舞茸：1パック
    エリンギ：1パック
    ベーコン：100g
    にんにく：1片
    玉ねぎ：1/2個
    水：適量 (700ml目安)
    小ねぎ：適宜

    ■調味料
    オリーブオイル：大さじ3〜4
    コンソメ(キューブ)：1〜2個
    料理酒：100ml
    塩：適宜
    １：下準備
    それぞれ以下のように切っておく
    しめじ、舞茸：石突きを切り落とし、小房に分ける
    エリンギ…食べやすい大きさに切る

    ２：きのこを炒める
    鍋にしめじ、舞茸、エリンギを入れオリーブオイルをかける。
    きのこを混ぜて油を絡める。
    きのこには触らず、弱火で5分焼く。
    5分経ったらきのこをざっくりとひっくり返し、再び5分焼く。

    ３：きのこを香ばしく焼く
    さらに5分経ったら強火にし、きのこに焼き色をつける。
    きのこに焼き色がついたらフライパンから取り出す。

    ４：スープのベースを作る
    鍋にオリーブオイル(大さじ1)をしき、ベーコンを弱火で炒める。
    ベーコンに焼き色がついたら、にんにくを加え、香りが立つまで中火で炒める。
    にんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
    玉ねぎがしんなりしてきたら2を戻し、さっと炒める。

    ５：仕上げ
    鍋にコンソメ、料理酒を加え、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
    5分ほど経ったら、水を加え、ひと煮立ちさせる。
    味見をして、塩分が足りなければ塩を足して完成。

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    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
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    ■動画の中で使っている調理器具

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    ＜鍋＞
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    ＜その他＞
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    　OXOの計量カップ 500ml
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    　OXOの計量カップ 250ml
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    ■使用機材

    ＜カメラ＞
    　LUMIX DC-S1
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    　LUMIX DC-S5
    　https://amzn.to/311Akce

    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
    　https://amzn.to/390I6rq

    　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
    　https://amzn.to/3tGY0ih

    ＜三脚＞
    　Gitzo GT3542
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    　Manfrotto 190 GO! Carbon
    　https://amzn.to/2ZkaQrq

    　Manfrotto PIXI EVO
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    ＜雲台＞
    　Gitzo GHF2W
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    ＜ピンマイク＞
    　SONY UWP-D21
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    　TASCAM DR-10L
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    ＜モニター＞
    　Atomos Ninja V
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    　PortKeys P6
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    ＜照明＞
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    #きのこ #作り方 #レシピ

    24件のコメント

    1. @haru8388 on

      ｺﾒ連投でｽﾐﾏｾﾝ。とても美味しかったので2回目を作りました。ﾍﾞｰｺﾝ代用で無添加のｿｰｾｰｼﾞで作りましたが、ﾍﾟﾗﾍﾟﾗのﾍﾞｰｺﾝでも初回の方が美味しかった。。初回の半量を翌日ｽｰﾌﾟﾊﾟｽﾀにして食べましたが、やっぱりｽｰﾌﾟで頂いた方がが美味しかったです。完成された一番美味しいﾚｼﾋﾟを公開されているんだなぁと改めて感じました。今日もごちそうさまでした！

    2. @しのべぇ-f5w on

      キノコを乾燥または冷凍で細胞膜を
      破壊する話は聞いていましたが、
      核酸を破壊する酵素の話は勉強に
      なりました。
      あと、オーケースーパーのベーコン
      の話も参考になりました。
      基本、自分はバカ舌なので、食材を
      選ぶのは苦手だったりします。
      間違いのない食材を紹介していただ
      けるのは助かります。

    3. @Limit_chikuwa on

      いつも美味しいレシピを分かりやすく解説していただきありがとうございます。
      5回くらいはこのきのこのスープ作っていますがいつも家族から大好評です。
      特にいつもはきのこを食べたがらない2人の子供も喜んでおかわりしてくれます。
      お体に気をつけてこれからもたくさんの美味しいレシピ投稿お願いします！

    4. @yaha_jpeg on

      見終わった　めちゃくちゃ好き　親近感湧く所もあるし、説明が整理されてるし、知ってる人でもあーはいはいそうだったよね、で飛ばせるくらいの軽さだし、もちろん知らない人はへーだし。滑舌がいい。教えてほしい火の強さとか、重さ、温度、混ぜること、全ての工程の必要性を説明してくれているおかげでスッと理解できる。普通の料理動画は作るために見るけど、このチャンネルで上がってる動画は見るために見たいし、当然作るためにも見たい。できれば何回も見たくなるような動画。

    6. @sinqu3kk on

      美味しいんだけどテイストを変えたくて（てか味噌汁にしたくて）
      しょっぱなの油分をオリーブオイルとかサラダ油ではなくごま油にして、蒸す工程で料理酒とだしの素少々加えて味噌汁にしたらいい感じのキノコ汁になった。

    8. @7777nakachan on

      作りたてはそれほど美味しいわけではなく、やっぱりきのこの焼きも玉ねぎの炒め方も待てなくて足りなかったからかなあ？と悲しかったのですが、翌日食べたら衝撃的に美味しくなってました。
      また作ります🍄

    12. @autumn_movie on

      ずっとアフレコかと思ってたけど手の動きから見てリアルで話しながら作ってるって考えると知能高くて尊敬します！

    13. @MM-kv4dw on

      きのこを冷凍して使った場合、旨味が増えるように、思うのですが、冷凍して使う方法は、どうでしょうか？

    14. @akaruimirai2079 on

      見つけて良かった一生モノの動画です。本当に美味しくきのこを食べれます！
      で、いつ観ても　話す口調や抑揚、畳み掛ける感じが中田敦彦さんを思い出してしまいます。
      何でだろう・・・(笑)

    16. @鈴木知子-f9n on

      材料が同じなら調理方法でそんなに味かわらないだろうって今まで思ってました。
      このキノコスープをつくって、あまりのおいしさにびっくりしましたし、これからはもっと丁寧に料理しようと誓いました。

    17. @725n8 on

      お客様が来るのでお料理を作っていて、あと一品、きのこがあるのでスープでも作ろうと思って、たまたま検索したらこちらのレシピが出てきて、旨いスープになるならやってみようと思って作ってみたら、本当にびっくりするくらい美味しくできて、お客様たちも、一口飲んで、「なにこれ、すごい美味しい」って褒めてくれて、おかわりまでして喜んでくれました。同じ素材でも、ちゃんと作るとここまで味が変わるんだと教えていただきました。ありがとうございました✨

    19. @hideyumo on

      本当に、こんなに美味いの！と感動しました！秋の季節にぴったりです。ポンスケさんの動画でNO1かも。

    21. @蒼物 on

      「エビカニクスの香り」って何言ってんだ？と思って作ったら、マジでエビカニクスの香りで衝撃だった！

    22. @dowawawawa on

      きのこに焼き色つける時に「きのこがピーって鳴き声を上げる」というところ
      大体のレシピ動画でこの手の表現を実感したことあまりなかったんですが
      本当にその通りの音が出て感心しました

    23. @user-uo1dk3fh8i on

      きのこポタージュも1.きのこメイラード、2.蒸して平均化、この要点で作ったら香り高くなりますでしょうか？まったくきのこの香りがしないポタージュしか作れなくて、、美味しいの作りたい！

    24. @wrsg9569 on

      舞茸と小ネギがなくて、ベーコンもなかったので燻製ウインナーで作りました。うんっめ…

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