野菜たっぷりのコンソメスープ、作り置きするとすごく助かる！簡単すぎるスープにもコツはある。家政婦の志麻さんレシピをホットクックで再現。

野菜たっぷりのコンソメスープ、作り置きするとすごく助かる！簡単すぎるスープにもコツはある。家政婦の志麻さんレシピをホットクックで再現。

ホットクックにまかせたい料理、NO.1は
この野菜スープかもしれません！

作り置き・・・と言いながら、
ホットクックがあれば
その都度作っても良い感じです。

仕上がりをきれいに見せるコツは
「人参」です☆

農家の野菜スープ
＜材料＞
玉ねぎ
キャベツ
にんじん
じゃがいも
ベーコン
コンソメキューブ　１個
塩、こしょう、オリーブオイル

＜作り方＞
①野菜は「ブンブンチョッパー」でみじん切りに。
ただし、人参だけは小さい角切りをなるべくきれいに！

②ホットクックの釜にオリーブオイルをひき、
玉ねぎ、ベーコン、その他の野菜の順に加える。

③塩をふって、「手動」⇒「無水でゆでる」
無水調理でしっかり野菜の水分を引き出す

④水、コンソメ（本当は昆布だしがおすすめ）を加える。
「自動」⇒「野菜スープ」のキーで自動調理する。

⑤味を調えてできあがり！

※きれいに見せるコツは・・・人参の切り方

※味の決め手は・・・無水調理
　無水調理は、水はほとんど加えることなく、野菜の水分だけで
　野菜を煮込むという調理法です。
　タジン鍋、ストウブ社の鍋など無水調理できる鍋は
　色々ありますが、そもそも水分の多い野菜がたっぷり入っていないと
　うまく水分が出てくれなくて、鍋底で焦げてしまうこともあります。
　ホットクックだと、これを自動調理してくれるので
　コツ要らずです。

※分量は、伝説の家政婦志麻さんの
「志麻さんのプレミアムな作りおき」の本より。
　作り方はホットクック用にアレンジしています。
　コツ、ポイントも勝手に加えたものです(^-^;
　どうぞお楽しみください。

■プロフィル
フードプロデューサー　平山友美（ひらやまともみ）
「知る喜び」を美味しさに変身させます♡
　エコール辻東京（志麻さんと同じ辻調理師専門学校の東京校）卒業。
　フランス・イタリア料理専攻科、日本料理課程も終了。
　
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■著書
　「おうちでつくる絶品広島ごはん」本分社
　「おうちごはんレシピ」シリーズ1～6巻