クリームパスタは アルデンテ？？ なんで、分離しちゃうの？ あさりってどうやって 処理するのがいいの？ 教えてシェフ！
レシピ
あさりのクリームパスタ（2人分）
材料
あさり 30個程 （こすり洗いして 砂抜きする）
しめじ １ｐ 石づきをとって手でほぐす
白ネギ 2/1本 斜めに細切りする
にんにく 少々 みじん切り
ミニトマト 4個 へたをとって ４等分に切る
パスタ麺 （1.7mm） 1㍑のお湯に１０ｇの塩を入れて表記通り茹でる
調味料
オリーブオイル 大さじ２
バター 全部で20g
白ワイン 200cc
動物性脂肪３５％ 生クリーム 200cc
牛乳 100cc
１．フライパンにオリーブオイルを入れて
あっためて にんにくを入れて ふつふつしたら バター10gと
白ネギ、しめじを入れて 塩をひとつまみ入れてしなっとするまで
炒める
２．あさりと白ワインを入れて 強火で 蓋をして あさりの殻があくまで
火をいれる
３．殻があいたら あさりを取り出して 生クリームを入れて
少し煮詰める
４．煮詰まったら 表記通り湯がいたパスタ麺を入れて
ミニトマト あさりをフライパンに戻して 絡める
５．牛乳を入れて残りのバター10gを入れて
しっかり混ぜて 器にもって
パセリを散らして 完成です
マスク作り方動画
https://youtu.be/mfgjOtAMmRQ
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