【パスタ世界一が作る】ワンランク上の美味しさ！リッチなボンゴレ
SALONE2007の弓削啓太です。
今回は、パスタ料理の中でも非常に有名な、
アサリを使ったパスタ「ボンゴレ」を作ります。
そこに、”ワンランク上”の美味しさを体験いただきます。
詳細は是非動画をご覧ください！
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●リッチボンゴレ（2人前）
スパゲッティ(1.8mm) ・・・・200g
アサリ ・・・・250g
マイタケ ・・・・100g
バター ・・・・30g
バター ・・・・20g
胡椒 ・・・・2g
白ワイン ・・・・40g
塩 ・・・・少々
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☆映像編集：FoDy
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#yugetube #ボンゴレ #キノコ #パスタ #SALONE2007 #パスタワールドチャンピオンシップ#弓削啓太
40件のコメント
ボンゴレいいですよねぇ…でも美味いの作るのは何故か難しいいので勉強になりました
ずっと気になってたのですが、その深めのアルミ？フライパンは直径何センチのものですか？
ボンゴレを作る時毎回貝殻から身が分かれるんですけど煮詰めすぎなのでしょうか？
毎回思うのですが弓削シェフは、素材の香りや旨味を引き出す火入れが本当にお上手です。凡人ならアサリと一緒に舞茸を入れて終わりだと思います。舞茸は乾かすように火入れすると本当に美味しい。油で素揚げしても美味しいです。そんなことを熟知されて皆さんに公表される弓削シェフ感謝！
ついにワイン用意してて笑いました🤣
これは作ってみたいですね〜。よし、今度やろう！
舞茸の空炒り これはプロの技ですかね 今度やってみます 😊
パスタはいつも何mmですか？🙋♂️
毎回、シンプルで家でも作れるおいしいパスタ♪ 参考に作らせて頂いています、ほんとおいしくて幸せです。
めっちゃお洒落な食べ物を作っているのにユゲさんのお人柄かとても身近に感じられて見ていても楽しいです♪
いつもありがとうございます♪
いつも楽しい動画をありがとうございます！
出来ればでいいのですが、分量を教えていただけるとありがたいです！
相変わらずバターの量がえげつない。いや、美味しいのはわかる。
舞茸の時点でバターの量エグくない?と思ったのに、アサリの時にも同量のバター出てきてびっくらこいた。
わたし、弓削さんの動画は全て保存ですね。
わかりやすいし、その通り作れば飲食店のレベルで美味しいパスタが作れます。
コロナ禍でなかなか外食できなかったりしましたが、弓削さんのおかげて作れて味わえて、本当に助かります。
ありがとうございました。
以前なめこのパスタ作ってみたら美味しすぎて家族全員満足でした！
このパスタも作ってみよ…！
なるほど！ キノコを空炒りするのですね
ところで茹で汁の塩分濃度は何%でしょうか？
有明海隣県人として、竹崎ガニのパスタを見てみたいです
いつもニッコニコの笑顔で丁寧に教えてくださりありがとうございます。
拝観するのが楽しみでしょうが無いです。
同じ様にマネして作り子供らに毒見させてます
4人分の分量とお湯の適量が分かりません💦バターもどっちが20グラムなのか分かりません
晩ごはんでやってみましたあ！わかりやすい説明のおかげで失敗しませんでした！イタリアンの基本のパスタって感じで美味しかったです！
いつも動画を見ながらパスタ作ってます！
全粒粉パスタのレシピをもっと知りたいです！！
(@￣ρ￣@)
環境音に対して声小さいんでマイク使うといいと思いますよ
いつも楽しく拝見しております。質問ですホールのブラックペッパーですが、潰して使うのとミルでゴリゴリ削って使うのとでは、どのような違いがあるのでしょうか？ 宜しくお願い致します。
ボンゴレって作りやすそうで難しいんだけど、これは絶対作りたい
いつも使用しているシルバーの鍋って、アルミ製でしょうか？
硬ぇつって茹で汁後で足すなら端から時間通り茹でればいいんじゃないの？って思うのはイカンですか❔
どんだけバター入れるんだよ…
ボンゴレ大好きです😘オリーブオイルで作ってましたけどバターで今度作ってみます
早速作った！うんまーい！
最近パスタに舞茸入れるのハマってます！
カリカリになるまで焼いて絡めると旨味がすごい！
キノコのから煎りがプロの技ですね。大平きのこ研究所の黒舞茸は香りが強く、天ぷらなどで食べていますが、香りが強いので他の食材が負けてしまうので会わせる食材が難しく、単調な料理しか浮かびません。弓削シェフのレシピを見てみたいです。
ポルトガルに舞茸もしめじも売ってませんが、これは絶対美味しいのでポルチーニで作ります❣️
いつも思うんだが、味見がめっちゃ美味そう。
熱量と笑顔がリアルに物語ってますね！！とても勉強になります！！有難うございます！！！
すっごい美味しそう^ ^
調理の仕方って大事ですね。作ってみます^ ^
相変わらずのバター爆弾(笑)
旨い為の必須かな
実食されたサービスの方2人は左利き！?
珍しいですね👀
マイタケの乾煎りがキモだと思いました。
是非作ってみます!😄
試食担当のお二方ともに左利き！
パセリ使わないんですね
レガーロの小倉シェフはパスタはサッと2、3度フライパン振って合えるだけですが、弓削シェフはフライパンの中でコネコネかなり混ぜますがどっちが良いかは好みの差なんでしょうか？