【ナス】ナスのトマト煮

【ナス】ナスのトマト煮

ナスのトマト煮の作り方動画です。

夏はナスの美味しい季節。
シンプルなトマト煮も、ちょっとした隠し味と手順、考え方で地味深い美味しい前菜になります。

ご視聴ありがとうございます。
恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。

このチャンネルでは実際にお店でご提供しているお料理や、料理の基礎的な事、様々な料理に応用できる考え方やポイントなどご紹介します。

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目安の材料
🍆ナス　　　　　　4~5本
🥓ベーコン 50g
🧄ﾆﾝﾆｸみじん切り 2かけ分
🐟アンチョビ　　　3枚

🍅トマトソース　　ブロードの20%程度
🐓ブロード　　　　具材が少し頭を出すくらい
（お湯＋チキンコンソメでも可）

白ワイン 30cc
（ニンニクの色付きを止めるため、ワインとの相性を良くするためなので、日本酒や水でもOKです。）
ローリエ3枚

以下適量
塩
コショウ

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音楽: Secret Sauce
ミュージシャン: Jeff Kaale

Wine Bar ETSUBO
東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休

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