#016 【基本のホワイトソース】永久保存版　絶対ダマにならない作り方です。冷凍しておくとグラタンやドリアがすぐできて便利！

基本のホワイトソースです。

バター50g
小麦粉50g
牛乳500g

これが動画の分量で
私の中ではクリームコロッケの固さで

グラタンのホワイトソースは
バター50g
小麦粉50g
牛乳　1リットル

クリームコロッケの倍牛乳を加えます。

最近はレンジで簡単に作る方法もありますが
結局王道のこの作り方が私は一番作りやすいので昔からこうやって作っています。

横着して牛乳を多めに入れてしまうとダマになりますので特に初めは慎重に少しずつ牛乳を加えて
焦がさないようにしっかり火を入れるのがコツです。

グラタン
ドリア
クリームコロッケ
ラザニア
スープ
シチュー

に使うことが多いですが
最近はステーキ屋さんのサイドディッシュで感動したクリームスピナッチを再現した
ほうれん草のグラタンのようなものにもよく使います。

是非冷凍庫に常備して置かれることをお勧めします。