シェフが辿り着いた圧倒的パスタ【ぺぺたま・改】ニンニクと卵の黄金比
簡単パスタ、ぺぺたまの作り方。今回はペペロンチーノ＋カルボナーラのようなイメージで作ります。じんわりと辛い豆板醤と、濃厚過ぎない卵感が病みつきになる美味しさ。材料もシンプルでサッと作れるのでランチに重宝するレシピです。ぜひ作ってみて下さい！
●材料（1人前）
ニンニク 2かけ
ベーコン 15〜20g
卵 1個
和出汁 30ml
豆板醤 小さじ1/2
いしり(魚醤) 少々
オリーブオイル 30〜40ml
塩・黒胡椒 適量
パスタ 90g
●みんなが欲しがるゴムベラはこちら
https://amzn.to/3jCFs0X
★初の料理本・絶賛発売中★
【二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ】
https://amzn.to/2Za0Q5z
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
良かったらこちらもフォローお願いします☆
Instagram
https://www.instagram.com/chef_johjiro/
tiktok
https://vt.tiktok.com/ZSJJ7P6kK/
Twitter
https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
お仕事のご依頼・その他のお問い合わせなどは上記SNSもしくは下記メールアドレスへお願いします！
georgelabo@outlook.com
＊＊＊＊＊
愛用品リンク(Amazonアソシエイト)
●クールで切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
スライサー
https://amzn.to/3hOIs9P
ペティナイフ
https://amzn.to/3whPzeG
牛刀
https://amzn.to/3u8jN2v
三徳
https://amzn.to/2QErBLF
●エレガントなオリーブオイル＜ICONO＞
フルーティ
https://amzn.to/3KGpVrs
スパイシー
https://amzn.to/3wkGfbx
●自宅に届くワインスクール 【HOMEWiNE】
https://shop.homewine.jp/lp?u=georgeLABO2
ホームワインさんのアンバサダー(PR)になりました。ワイン通への第一歩はここから。
紹介動画はこちらhttps://youtu.be/v7Pb-xh9R4Q
＼クーポンを使うと1,000円OFFで購入できます／
購入時にクーポンコード【george】を入力してください。
●みんなが欲しがるゴムベラ
https://amzn.to/3jCFs0X
●スマートでお洒落なバッラリーニのフライパン
20cm (色違いです)
https://amzn.to/3l3BxcT
24cm
https://amzn.to/3gSYSwg
28cm(色違い・蓋なし)
https://amzn.to/2K77927
28cm用蓋
https://amzn.to/3kJLGeA
●オシャンティなお皿＜日比野陶器＞
https://hibino-pottery.com/
●コラッ！って感じのコラトゥーラ
https://amzn.to/3qE0SNV
●抜群に燻香が漂うオリーブオイル
https://amzn.to/3Kfwf8p
●あまりにもクリアなグレープシードオイル
https://amzn.to/36PNmA2
●料理が上手くなるスパチュラ＜ツヴィリング＞
https://amzn.to/32qgvw2
●手練れ料理人に見えるピンセット＜トラスコ＞
https://amzn.to/32x5CZn
●ヘビー級鉄フライパン＜デバイヤー＞
https://amzn.to/3klPoZl
●使い手をイケメンにする鍋3点セット＜フィスラー ＞
https://amzn.to/2LxgwcD
●最強の鋳物ホーロー鍋＜ストウブ＞
https://amzn.to/2KbPqXM
●ご飯にも煮物にも最高なストウブのワナベ
https://amzn.to/3psYpp7
●パスタ専用 IH対応のアルミパン＜北陸アルミニウム＞
https://amzn.to/2XGEdl6
●ワイルド代表ロッジのスキレット
https://amzn.to/3lVd5fv
●アホみたいに切れる万能ハサミ
https://amzn.to/39VwyGF
●二刀流オイルボトル
https://amzn.to/3zXtftp
●そこそこに映える木製まな板＜IKEA＞
https://amzn.to/3oopyXs
●万能ミキサー バーミックス
https://amzn.to/2PvZLR5
●小型で有能な業務用真空パック器 ＜Food shield JP290＞
https://amzn.to/3o4Xk35
●超剥きやすいピーラー＜OXO＞
https://amzn.to/37MuQWN
●盛り付けに欠かせないセルクル
https://amzn.to/3yJXSkU
●美しいソース作りのための濾し器シノワ
https://amzn.to/3hHCQgW
●肉を休ませるために生まれてきたバット
https://amzn.to/3kFyokR
●BBQにも使えそうな金串
https://amzn.to/2TwhFFs
●ヴィンテージスプーン
https://amzn.to/38CEN9b
●ストーブ横に常備したいステンレスポット
https://amzn.to/3kFD0Wg
●弁当箱と呼ばれる小箱
https://amzn.to/3mWxtO8
●絶妙なサイズ感の深手鍋
https://amzn.to/2VkxOP0
●ヒヨコの卵黄セパレータ
https://amzn.to/3r0idjr
●スムーズに擦りおろせるマイクロプレーン
https://amzn.to/3LDa1y9
＊＊＊＊＊
メイン機材
●最高のメインカメラ【SONY α7ⅲ】
https://amzn.to/3pRn1Hr
●最強の単焦点レンズ【Gmaster 35mm】
https://amzn.to/3dOw1aH
●高音質マイク【ロードマイクプロ】
https://amzn.to/3ENOK1X
●雰囲気作りに最適な照明【Godox ストロボ】
https://amzn.to/3dPWl4k
＊＊＊＊＊
動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
『グッドボタンを』
今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
『チャンネル登録』お願い致します！
＊＊＊＊＊
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#ぺぺたま #ペペロンチーノ #カルボナーラ
26件のコメント
why dont you add the pasta water into the bowl first to help emuslify the sauce?
This pasta is criminally lacking a good sprinkle of pecorino romano or parmigiano 🧀
Appreciate the use of 豆瓣酱, it’s such a hack sometimes 😂 the same way I learned to use shirodashi to replace the Italian fish sauce
美味しいんですが動画のようにとろっとした感じに固まりませんが、
動画のように固めるコツありますか？
パルメザンチーズ無しなの初めて見ました!
Its basically just his own version of carbonara lol
TOO MUCH OIL
動画を見ながら作りました。ベーコンと豆板醤が無く、ソーセージと唐辛子で作りましたが、最高に美味しく作れました！正に食べたことのない美味しさでした。
Liked, commented, saved, and subscribed!
ちょうど私んち
パンチェッタ作ってるわ☆
作ってみたけど ちょっと塩辛くない？こんなもん？
追記：白だし で作ってました。再チャレンジして出直してきます
love the zoro figurine
素人質問で申し訳ないのですが教えてください。パンチェッタって加熱したら普通のベーコンにならないんですか？
Is that a portion size? Looks good though
彼氏に作りました！
お店みたいな味って言われて、凄く美味しかったです
また絶対作ります！
動画出してくれて本当にありがとうございます！
I am Korean, and i don’t understand Japanese.
But i enjoyed watching your video. This recipe is creative- To ban jang infused carbonara spaghetti , i want to try that soon. Thank you so much.
ニンニクがひとかけとは思えないくらい味と香りの威力マシマシでめちゃくちゃ美味しかったです！
今更ですが、今日のお昼に作りました！
｢あら、こんなところにパンチェッタ🎶｣は無かったので、厚切りハムで代用😅
初ぺぺたま、マジうまでした！あと3皿は食べれる🤤
Absolutely horrible.
Japanese & Italian fusion… Nice. ❤
和出汁は、白だしを大さじ1にしてみました。美味しいかったです！
what kind of cutting board is that?
Thank you so much ….Amazing Dish
great video, thank you!
カルボナーラとは違うんですか？
いつも美味しいレシピありがとうございます！
ピアンタというイタリアンのお店があるのですが、そこのガーリックトーストとチリカルボナーラというメニューが大好きでおうちで再現したいと思っているのですが、もし可能ならリクエストしたいです！
お願いします！