志麻さんの「クロックムッシュ」の作り方！自家製ホワイトソースとチーズを重ね焼きにした絶品ホットサンド。
レシピ本「志麻さんの自宅レシピ」から「クロックムッシュ」を作ってみました。
自家製ホワイトソースとチーズを重ね焼きにしたとっても美味しいホットサンドです。
材料（1人分）
パン8枚切りを2枚
ロースハム2枚
ピザ用チーズ適量
ホワイトソース適量
パルミジャーノレッジャーノ適量
ホワイトソース（クロックムッシュ4人分）
バター50g
小麦粉50g
牛乳500ml
塩
白コショウ
ナツメグ
＊志麻さんの完コピではありません。
私のフィルターを通して再現しています。
#志麻さんのレシピ #クロックムッシュ #ホワイトソース
4件のコメント
私がベシャメルを作る時は、最初からガーッと泡立て器でせわしなく作っていましたが、粉とバターを混ぜる段階であそこまで練る必要があるのですねー。そしてその後の工程でもしっかりと練り上げる…。主さんの動画は基本があって、なるほどと思わせられます。こういうところをちゃんとした料理は絶対美味しい！と思うので頑張ります。
ベシャメルソースは中学生の頃、家庭科でクリームシチューを作る授業で作ったことありました。市販のルーではなく、ルーを作るところ。難しいけど味は凄く美味しかったです。
自分はクロムッシュは豆富派。
バター高くて50gも溶かせない（涙）