【シェフのパスタ料理】なんちゃってレシピ！ベーコンとトマト＆オレンジジュースのカルボナーラ風パスタ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、ベーコンとトマト、オレンジジュールを使って、なんちゃってカルボナーラ風のパスタをご紹介します！
意外な美味しさがクセになりますので、是非動画をご覧いただきご自宅でお試しください♪
【スタッフ募集のお知らせ】
当店では一緒にお店を盛り上げてくれる仲間を募集しております。 キッチンスタッフ、サービススタッフ、洗い場さん etc… 当店のSNSでもご案内しています。 ご興味ありましたらお気軽にお問い合わせください！
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/
ーーーー材料ーーーー
●ベーコンとトマト＆オレンジジュースのカルボナーラ風パスタ
スパゲッティ ・・・・180g
ベーコン ・・・・90g
トマトジュース ・・・・330g
オレンジジュース ・・・・100cc
卵黄 ・・・・2個
オレンジジュース ・・・・60cc※卵黄と合わせる分
パルメザンチーズ ・・・・30g
玉ねぎ ・・・・1/2個
パセリ ・・・・適量
黒胡椒・塩 ・・・・適量
ーーーー
————
◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA
◆サブチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA
◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605
◆映像制作 ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/
◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
https://www.facebook.com/acquapazza.co.jp/
◆Instagram
https://www.instagram.com/acquapazza_aoyama/?hl=ja
◆オンラインショップ
#オレンジジュース #カルボナーラ #パスタ #日高良実 #アクアパッツァ
21件のコメント
某チェーン店のレッドカルボナーラを思い出す見た目ですね(あちらはトマトクリーム＋卵液)。
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
私の自宅にはパンチェッタがあるので、ベーコンの変わりに使っても良いでしょうか？
このオレンジトマトカルボーナーラもどきとても美味しそうですね。
是非自宅で作って食べてみたいですね。
トマトが苦手な私でも美味しく食べられそうです。
僕は郷土料理見たいです！！
以前野菜ジュースの旨味を足そうと思ってトマトソースを作った事があります、トマトソースとしては少し甘みが出過ぎたので、う〜ん…となりましたが
このカルボナーラ[風]やトマトクリームにするなら、トマトソースにフルーツの甘みや旨味は合いそうですね❗✨
自分の様に本場の調理法のイタリア郷土料理を知りたい者もいるし
でも、それだと一般の人達には手が込んだりしてて敬遠されるし
難しいですね😅
でもチャンネル開設時から日高シェフが仰ってる様に、あくまでTVではないので、日高シェフがやりたい事をやって、見たい方だけ見ると言う感じで良いと思います✨
私は現地で修業したり食べ歩いたりした日高シェフのレシピに興味があるので、そちらを見たいです。
せっかく披露しても、見てくれる人が少ないのではもったいないですが…。
最初に動画を見るきっかけになるのって、有名な料理を自分で作りたくてレシピを調べるときかなと思います。
そこでシェフの正統派レシピが知りたい人もいれば、最近流行のアレンジレシピ…みたいなのが良い人もいて、あるいは料理研究家などの時短レシピを求める人もいて…という感じなのかと。
私は色んなシェフの作り方を見て、自分はこれが好きそうかなーというレシピで作ったり、2つ以上のレシピのいいとこ取りで作ってみたりと色んな方の料理動画を楽しんでおります。
ただ、シェフのいう郷土料理の類は、あまり知られていない料理だけに、「この料理作りたいな」と思って検索することにならないのがつらいところですね。
郷土料理派です。もちろん、新しい物も好きですが、イタリアの田舎料理を知りたいです
日髙シェフの「あくまで本物の料理を紹介したい、それを見た各々がアレンジをすればいい」というスタンスはプロとしての矜持を感じます。
でもこうしてたまにはくだけたメニューを紹介してくれるのもまた魅力のひとつですね！
カルボナーラのアレンジレシピはプロの方もいろいろ紹介してくれていますが、今回のレシピはかなり大胆なアレンジで試してみるのがとても楽しみです。
新しい日本食の完成ですね。(ナポリタン見たいな。)
作って見ます。
本格イタリアン郷土料理、何で視聴回数が低くなるのか正直よくわかりませんが(多分ここにコメ書いたりシェフ動画漁ってる層じゃない方々がカジュアルな方を見てるのかな？)
でも、海苔のパスタのようなカジュアル路線も好きですよ
PV数を気にせず、信じる道でお願いします❗
オレンジジュースってトマトと合うんだ…やってみよう
という気付きを与えてくださるのもシェフならではの貴重な視点です
カルボナーラ・オレンジは昔から作っていましたが、オレンジとトマトを合わせるという発想はありませんでした。今度試してみます。
はじめまして。私はまだ料理を初めて2〜3ヶ月のド素人ですが、日高さんのレシピは工程が少ないものも多くてよく作らせていただいています。味気なかった一人暮らしの食生活がとても華やかなものになりました！
この動画のパスタも早速作らせていただいたのですが、イメージよりも遥かに美味しくて、普通のカルボナーラよりもこっちが私の定番になりそうです。動画だけなんとなく見ている方はぜひこのパスタは作ったほうがいいと思います！
私のような料理ド素人にはこのような簡単なレシピはとてもありがたいです。これからもたくさんのレシピと知識を期待しています！
「シェフだから正確に料理を伝えたい」この哲学、本当にかっこいいです！またアクアパッツァに伺いたいです。
パスタ作り過ぎちゃった♡は可愛い過ぎた✨
何よりも濱田さんが既婚者だったことの衝撃がでかい😅
味の想像がつかないので、作ってみたいです。
普段寮生活で休日だけ自炊生活なので(まともな調理環境がなく)正確な料理を作ることはできない環境です。
なので動画からできそうな範囲でピックアップしながら家にある材料でアレンジして作っています。
でももし最初から簡単ななんちゃってレシピだったら作るのは1度きりでそこから自分のものにすることはしないと思います。
とはいえ基本レシピに忠実にはありたいので今後も現地の料理をそのままお教えいただければと思います。
家庭で食べるのに邪道も正道 もありませんから。
個人的には今回のようにスーパーで手に入る食材で手軽にできるレシピはありがたいです。
作っては見たもののオレンジジュースの量なのかチーズが古かったのか
変わった味とは思いましたがリピートしたいとも思いませんでした
浜田さんかわいい☺️
オレンジと玉ねぎとベーコンの組合せ、これ絶対美味しいですよね😋
果物料理好きなのですごく納得です（持論「フルーツは甘みのある野菜」）
蟹、みかん、トマト、ソフリットで作ったパスタがすごく美味しかったので、これも間違いなく美味しいと思います
パスタ・アッラ・ツォッツォーナ（Pasta alla Zozzona）にすごく似ていますね