【シェフのパスタ料理】茄子の美味しいパスタ！ノルマ風トマトと茄子のスパゲティ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は茄子を使った簡単南イタリア風パスタをご紹介します！
さらに、付け合わせとして、簡単なチーズの作り方もご紹介しますので、
是非ご自宅でチャレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●スパゲッティアッラノルマ（２人分）
スパゲッティ ・・・・160g
茄子 ・・・・4本
ニンニク ・・・・1片
トマト ・・・・1缶（400g)
ペコリーノチーズ ・・・・適量
バジリコ ・・・・適量
オリーブオイル ・・・・適量
塩・胡椒 ・・・・適量
牛乳 ・・・・1L
レモン汁（または酢） ・・・・20cc
塩 ・・・・ひとつまみ
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#パスタ#茄子 #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
37件のコメント
ありがとうございました😄
直井さんは一流の料理人です。彼はジュニアシェフに料理の仕方を教えました。シェフが成長し、新しいスキルを学ぶのを見るのが好きです。ひだかシェフは非常に才能のある人を雇いました。次のビデオを楽しみにしています。この素晴らしいビデオをありがとうございました。
ニンニクの注意点一つみても非常に基本を大切にされているなぁと思います
今度真似してチーズから作ってみます
うんまそー♥
ズッキーニ大好きなのでズッキーニでやってみます！！
茄子が大好きなので、最高のレシピです！
飽きない味わいですよね^_^
こういうシンプルなものがやっぱり一番美味しい！
チーズはどの牛乳でも問題ないですか？
ソース作りの時のフライパンがとてもかっこいい
どこのでしょう…
パスタ・アッラ・ノルマは以前作った事あるんですが、本場イタリアでは、ナスにかなり揚げ色をつけるんですね😳
リコッタチーズってレモンが有れば簡単に作れるんですね？、日高シェフありがとうございます❗勉強になります‼️✨😆
謎カメラワークwww 最近そればっかり気になりますw
自家製チーズ意外と簡単に作れるんですね！ チーズナストマトソースの個性が重なって美味しそうです！ 週末やってみます😄
料理の引き出しどれだけあるんだ、、、
無限に教えてくれるやんw
乳清の他の使い道を教えて欲しいです
いつも動画ありがとうございます＾＾
毎回とても勉強させて頂いてます♪
これからも日高シェフの動画、とても楽しみにしています！！
リクエストがあります！
以前レストランで食べたタコのソプレッサータがとても美味しく、どうやって固めて切っているのか、作り方が気になりました！！
あまり需要ないかもですが、ご検討よろしくお願いしますー🥺
すみません。。。
自分も子供の頃アメリカのイタリアンで食べたペンネノルマが衝撃的においしくて、未だに忘れられません。
ドルチェの人ですね⁉️
なんて素晴らしい時代になったことでしょう。日高シェフから直々に教えていただけるなんて。さっそく試してみました。茄子の魅力を新たに発見することになりました。前に紹介してくださいました米茄子のソテーも作ってみました。こころから感謝。
今日早速家族に振る舞ってみましたが、皆んな喜んでいました。とても美味しかったです。
とっても美味しそう！このチーズは作りやすそうで良いですね！しかも乳清でコクを出せるとは！来週末、作ります💕お店のパスタも美味しいのでこうやって教えて頂けるのは本当に有り難いです。
シチリアのパスタ、さぞかし美味しかったのでしょうね🍝伝わってきました☺️
以前どこかでお見かけした日高さんのイタリアンカレーが美味しくて、また食べたくなりました。
豚とナスたち夏野菜が入って、最後にバジルとチーズをあえたようなレシピでした。またお願いします。
手だけ見えた田中さん！(笑) 手元は見えやすいのですがやっぱり日高さんやみなさんの動きが見えるほうが私としては嬉しいです…！
本当に美味しそうです。。家でもチャレンジしてみます！
自宅でチーズを作れるっていうのも驚きでしたが、リコッタってそういう意味だったんですね！大変勉強になりました。ありがとうございます。
ナス🍆とトマト🍅、鉄板の組合せを日高シェフから改めて紹介して頂けるのはとても嬉しいです😃 風味を邪魔し過ぎないプリモサーレがブロのワザだと思いました👏
パスタってほとんどベースは同じ。
ニンニクオイルから派生させる。
でもアレンジは自由自在で奥が深い。
だからイタリアンは好き。
いつもありがとうございます😊
家庭菜園で取れたトマトと茄子で作ります。
特に茄子を焦げめがつくくらいが参考になりました。
うまそーーー！
イタリアのエピソード、その土地の空気感を伝えようとしてくれるのが好きです。シチリアの青空の下で食べればさらに美味しいんだろうなあ
日高シェフの動画は、語りがやさしく聴きやすい。うんちくもひけらかせずにほっこりします。
美味しいそう😋😋
どこかのイタリアンでいただいたシチリアーナというパスタに似ていますね。ナスだけかな🤣
おいしそ
冷蔵庫の在庫でほとんど揃うな
おあつらえ向きに賞味期限が切れそうな牛乳1リットルもｗ
週末はコレだ
今晩自宅で作りました！
普段あまりナスは食べないのですが、
ナスの味を気にすることなく食べれました。
さっぱりしていて凄く食べやすかったです😊
失礼、リコッタサラータ使わないと、ナスとトマトのパスタだと思います、ノルマ風なのるなら、ペコリーノ近いと思いますが塩味強め近いのできますが
さすが日高さんです。