揚げごぼうの冷んやり豆乳担々麺【楽しい歯ごたえ】

揚げごぼうの冷んやり豆乳担々麺【楽しい歯ごたえ】

揚げごぼうの冷んやり豆乳担々麺【楽しい歯ごたえ】

■材料
中華麺 1人分
ごぼう 1/3本
片栗粉 適量
豚ひき肉 150g
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ2
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/4
水菜　適量
プチトマト　適量
糸唐辛子　適量
ラー油　適量
《A》
無調整豆乳 200ml
ねりごま 大さじ1
めんつゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4

■手順
1. ピーラーを使用しごぼうを薄切りにし、片栗粉をつける。揚げ油に入れ、きつね色になるまで180℃で揚げる。
2. ボウルに豚ひき肉、甜麺醤、豆板醤、ごま油、塩を入れてスプーンで混ぜる。ラップをし電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。その後一度混ぜ、再び1分加熱する。
3. 《A》を混ぜ、茹でておいた中華麺をいれる。上に、1のごぼうフライ、2のひき肉、4cm幅に切った水菜、プチトマト、糸唐辛子をのせる。最後にラー油をかける。

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