【365日のパンとスープ】にんにくと桜えびのクリームスープ

【365日のパンとスープ】にんにくと桜えびのクリームスープ

【365日のパンとスープ】にんにくと桜えびのクリームスープ
（instagramアカウント muccinpurin さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・かぶ：2個
・セロリ：1/4本
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：6片
・ベーコン：1枚
・桜えび：10g
・オリーブオイル：大さじ2杯
・調整豆乳：300cc
・水：100cc
・固形ブイヨン：1個
・粉チーズ：大さじ1と1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々

＜ブールマニエ＞
・バター：15g
・小麦粉：大さじ1杯

＜トッピング＞
・桜えび：適量
・小ねぎ：適量

■下ごしらえ
・バターは常温に戻し、小麦粉と混ぜ合わせてブールマニエを作ります。
・かぶは皮を剥き、6等分にしてレンジ500Wで1分加熱します。
・玉ねぎは1cm角に切り、セロリは5mm幅に切ります。
・ベーコンは3mm幅の細切りにします。

■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱します。焦げないように弱火でじっくり火を通し、一度取り出します。

②同じ鍋にベーコン、玉ねぎ、セロリ、塩、こしょうを入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

③桜えび、水を加えてひと煮立ちさせます。フタをして弱火で5分煮込みます。

④かぶ、にんにく、豆乳、粉チーズを加えて沸騰直前まで温めます。ブールマニエを少しずつ溶き入れ、とろみをつけます。

⑤器に盛り、桜えび、小ねぎをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
桜えびはできれば無着色のものを使ってください。着色料が溶けてスープが変色してしまう可能性があります。にんにくは焦げないように冷たい油からじっくり加熱してください。豆乳は熱しすぎると分離しやすいので弱火で沸騰しないようにしてください。

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